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Sincronia blanco 2022

Cosecha

2022

Variedades

Chardonnay , premsal y parellada.

Archivos

Pdf de la ficha técnica | ZIP imagen – etiqueta

Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.

La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.

Crianza

Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.

Vinificación

SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa de los premsal más jóvenes de la casa y, por otro lado, del prensado directo de las uvas procedentes de todas las viñas de chardonnay y parellada, que tienen entre 10 y 40 años.

Embotellado

Enero, febrero,marzo y abril de 2023

Salida al mercado

Enero 2023

Parámetros analíticos

Grado: 13%
ATT: 5,4
Azúcares residuales: 0,5
Clarificación: bentonita en fermentación

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Camí de Pas des Frare s/n,
Bustia rural 5 / Pol. 4 – Parc.782
07260 Porreres / Mallorca
Illes Balears / Spain

E: info@mesquidamora.com