Gorgollassa

45,00 IVA inc.

Una variedad minoritaria recuperada que solo en años extraordinarios produce vinos monovarietales sorprendentes. Nos estrenamos con la cosecha de 2019 y no sabemos cuándo podremos elaborarlo de nuevo. Ligero, elegante y fino. Una explosión de fruta sutil.

La Gorgollassa des Monjos es un vino con poca coloración, con aromas florales y a bosque mediterráneo. Elegante, delicado y complejo, con una acidez suave, textura sedosa y taninos muy finos.

La gorgollassa es una cepa poco productiva, vigorosa y con sarmientos largos. A veces no cuaja bien, lo que se traduce en una variedad poco productiva y muy irregular. Seguramente estas dos características favorecieron su desaparición; en 1982, en el catastro vitícola del INDO, ya no aparece referenciada.

Etiqueta

En el año 2014 injertamos parte del merlot de Es Monjos, y después de 4 años de experimentación sale al mercado por primera vez esta Gorgollassa d’Es Monjos, con una etiqueta que a partir de ahora lucirán algunas pequeñas producciones de diferentes variedades que no necesariamente saldrán cada año al mercado.

Vinificación

2/3 derrapados y 1/3 sin derrapar. Fermentado a 25 grados con levaduras autóctonas y remontando suavemente cada dos días. Maloláctica en depósito.

Nota de cata

Es un vino con poca coloración, con aromas florales y a bosque mediterráneo. Elegante, delicado y complejo, con una acidez suave, textura sedosa y taninos muy finos.

 

SKU: 3535-6-3

Parcela

Porreres

Gorgollassa 2022

Cosecha

2022

Variedades

Gorgollassa

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.

La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.

Crianza

Barrica de 500 litros y depósito inox.

Vinificación

2/3 derrapados y 1/3 sin derrapar. Fermentado a 25 grados con levaduras autóctonas y remontando suavemente cada dos días. Maloláctica en depósito.

Embotellado

Mayo 2023

Salida al mercado

Mayo 2023

Parámetros analíticos

Grados: 12.5%
ATT: 4.7 gr/lt
Azúcares residuales: 0.4 gr/lt
Clarificación: no

La viticultura es mucho más que el cultivo de la vid; es la historia de las personas que han cultivado las variedades y se han responsabilizado de su legado y su transmisión. Ya en Die Balearen, obra escrita por el archiduque Luis Salvador entre 1867 y 1891, se hace referencia a la variedad gorgollassa. Se trata de una variedad prefiloxérica que se habría cultivado durante todo el siglo XIX, llegando a ser, según la Junta Consultiva Agronómica de 1911, una de las variedades más comunes de Mallorca, especialmente en la zona de Binissalem.

La gorgollassa suele dar vinos con una acidez media-baja, de coloración violeta y un grado medio. Según el estudio de Garcia-Muñoz de 2011 sería un cruce de las variedades monastrell y Hebén. Es de ciclo largo y es la variedad que cierra la vendimia a Mesquida Mora.

A finales de los años 90 la bodega de Can Ribas inició la investigación de una variedad autóctona que fuera más suave y de menos graduación que lo mantonegro; el dueño Joan – el vinitólogo por excelencia de Can Ribas- les habló de la gorgollassa y encontraron algunos ejemplares en Can Amer. Fue a partir de estas mudas que empezó el periplo para su recuperación. la cual culminó, después de muchas visicitudes, en el 2011 cuando fue autorizada para su plantación en las Islas Baleares.

El nuestro es un oficio bonito. Guardar y cultivar el paisaje, hacer partícipes a quienes estimamos. El oficio de viticultor es transmitir tierras en buen estado, pero es también el gusto de compartir el que uno tiene. Esta gorgollassa ha sido posible gracias a la generosidad de Can Ribas que compartió las estacas de esta variedad con Can Majoral y a su vez, Andreu(s) y Mireia no dudaron en “darme mudas” para reinjertar parte del merlot plantado en 2005 en nuestra finca de Se Monjes de Porreres.. Sin estos eslabones de amistad hoy esta gorgollassa no existiría.

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