Acrollam blanco

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15,00 IVA inc.

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El yang del rosado. Elaborado solo con premsal y giró y sin añadirle anhídrido sulfuroso. Un blanco realmente especial que te transporta directamente a Mallorca.

Acrollam es Mallorca al revés, porque nos gusta trabajar a nuestro aire, a menudo “al revés” de lo habitual, huyendo de los cánones establecidos.

Etiqueta

En la etiqueta del ACROLLAM BLANC aparece una mujer en busca de su identidad, la feminidad dispuesta a lanzarse al mar, preparada para vivir nuevas aventuras y liderar el cambio sin renunciar a su manera de hacer las cosas: sin miedo a las olas ni a las tempestades. Ganas de vivir, de sentirse acariciada por la sal de nuestro mar.
El ACROLLAM BLANC y el ROSAT comparten una imagen: el mandala formado por figuras concéntricas que sugiere la búsqueda de perfección en la elaboración de los diferentes vinos, mientras que el perímetro del círculo evoca el retorno a los ciclos de la naturaleza, como la viña misma.

Vinificación

Equilibrio de tres elaboraciones para el premsal: maceración prefermentativa, maceración carbónica y fermentación con pieles, mientras que para el giró optamos por un prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado realizamos el ensamblaje definitivo sin utilizar anhídrido sulfuroso durante su elaboración.

Nota de cata

Fruta blanca fresca, fina y delicada para una boca viva, con notas salinas y de cal.

SKU: 3535-6-2-1

Parcelas

,
1
Son Oliver
2
Son Orellet
3
Es Monjos
4
Son Porquer

Porreres

Ficha

Cosecha

2019

Variedades

Premsal y giró

Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.

Embotellado

Marzo 2020

Salida al mercado

Abril 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: no

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