Porreres
Acrollam blanco
16,20€ IVA inc.
¡Agotado!
El yang del rosado. Elaborado solo con premsal y giró y sin añadirle anhídrido sulfuroso. Un blanco realmente especial que te transporta directamente a Mallorca.
Acrollam es Mallorca al revés, porque nos gusta trabajar a nuestro aire, a menudo “al revés” de lo habitual, huyendo de los cánones establecidos.
Etiqueta
En la etiqueta del ACROLLAM BLANC aparece una mujer en busca de su identidad, la feminidad dispuesta a lanzarse al mar, preparada para vivir nuevas aventuras y liderar el cambio sin renunciar a su manera de hacer las cosas: sin miedo a las olas ni a las tempestades. Ganas de vivir, de sentirse acariciada por la sal de nuestro mar.
El ACROLLAM BLANC y el ROSAT comparten una imagen: el mandala formado por figuras concéntricas que sugiere la búsqueda de perfección en la elaboración de los diferentes vinos, mientras que el perímetro del círculo evoca el retorno a los ciclos de la naturaleza, como la viña misma.
Vinificación
Equilibrio de tres elaboraciones para el premsal: maceración prefermentativa, maceración carbónica y fermentación con pieles, mientras que para el giró optamos por un prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado realizamos el ensamblaje definitivo sin utilizar anhídrido sulfuroso durante su elaboración.
Nota de cata
Fruta blanca fresca, fina y delicada para una boca viva, con notas salinas y de cal.
1
Son Oliver
2
Son Orellet
3
Es Monjos
4
Son Porquer
Acrollam blanco 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona Vitícola
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso
Embotellado
Febrero 2022
Salida al mercado
Marzo 2022
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
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