Porreres
Sincronia blanco
10,30€ IVA inc.
Un barco a vela navegando sin prisa ilustra el blanco de los viñedos de premsal más jóvenes y los chardonnay más viejos de la casa. Frescor y complejidad con un toque salino.
SINCRONIA es la magia de la vida. Lo que a veces vivimos como algo negativo se convierte en una oportunidad. Es aquello que ocurre simultáneamente a otra cosa. En SINCRONIA nacen los vinos jóvenes de Mesquida Mora, al mismo tiempo que sus hermanos ACROLLAM, TRISPOL y SÒTIL.
Etiqueta
as etiquetas de los vinos SINCRONIA han sido elaboradas con pequeños fragmentos de papeles de colores, como la vida misma. Retazos que representan las viñas donde nacen. Ordenados, configuran una imagen que nos recuerda la esencia mediterránea de nuestra isla, Mallorca.
El SINCRONIA BLANC se ilustra con una pequeña embarcación a vela que representa la voluntad y el deseo de navegar por nuevos mares y océanos.
Vinificación
SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa del premsal blanco y, por otro lado, el prensado directo de las uvas procedentes de las vides más jóvenes de chardonnay, parellada y giró. Una vez fermentadas por separado realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadir anhídrido sulfuroso.
Nota de cata
Las notas de frutas blancas como la manzana y la pera aparecen en primera instancia para dar paso a sensaciones más dulces que nos recuerdan al melocotón y al melón. En boca es redondo, carnoso, largo y persistente, y con un final denso pero fresco.
Felanitx
Sincronia blanco 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa de los premsal más jóvenes de la casa y, por otro lado, del prensado directo de las uvas procedentes de todas las viñas de chardonnay y parellada, que tienen entre 10 y 40 años.
Embotellado
Enero, febrero,marzo y abril de 2023
Salida al mercado
Enero 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 5,4
Azúcares residuales: 0,5
Clarificación: bentonita en fermentación