Porreres
Premsal
19,50€ IVA inc.
El mildiu d’aquest 2020 ha fet estralls i ha estat especialment dur amb el premsal, que estava en plena floració. Pràcticament n’hem perdut tota la collita, i dels pocs raïms que han sobreviscut, n’hem fet aquest vi. Un premsal sense filtres, l’expressió de la varietat, sense maquillatges. És un premsal de resistència, de les vinyes de Son Porquer, de les vinyes més velles. Premsal de 40 anys per a un 2020 que sempre recordarem; i si és amb una copa de vi, millor.
Vinificació
El raïm derrapat sencer va fermentar amb les pells durant set dies i posteriorment es va premsar per acabar la fermentació dins dipòsit d’acer inoxidable. Una vegada acabada la fermentacies va trasbalsar i va estar en contacte amb les mares fins abans d’embotellar.
És suc de raïm fermentat: sense llevats afegits ni sulfurós i sense clarificar.
Nota de tast
Daurat intens procedent de les pells del premsal i del contacte durant la fermentació. Amb una acidesa discreta, en nas hi apareixen notes d’albercoc, de camamil.la i de mel. Un final de boca llarg i salí i un toc amarg que convida a beure’n un altre glop.
Fitxa
Collita
2020
Varietats
Premsal
Viticultura
Biodinàmica
Zona o Denominació d’origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatologia
Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.
Criança
Amb les seves mares durant 5 mesos
Embotellat
Febrer 2021
Sortida al mercat
Abril 2021
Paràmetres analítics
Grau: 12%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no
També us recomanem…
- Esgotat!