Felanitx
Terna
[tέ̞ɾnə]
23,50€ IVA inc.
Un brisat o orange wine que no cansa. Fermentació del most amb les pells de premsal i giró. Sense sulfurós, sense clarificar… a punt per beure i disfrutar.
Terna és el joc de tres, tres amics que volien fer un vi per passar una bona estona, elaborant-lo i compartint-lo.
Etiqueta
Els daus són l’atzar que suma 7, el número màgic que segons la càbala és la llei divina que regeix l’Univers.
Vinificació
Maceració, fermentació i criança de les dues varietats amb les seves pells (brisat) per separat durant 10 dies. Per tast es decideix el moment del premsat i acaba la fermentació en dipòsit d’acer inoxidable
Nota de tast
Sorprèn pel seu color daurat intens procedent de la tècnica de vinificació -brisat- i per la coloració intensa de les pells de les dues varietats, però especialment del giró. En nas una macedònia de fruites blanques – pera i poma-, mel i alguns tocs vegetals. Sense una acidesa desbordant és rodó i equilibrat.
1
Son Vinater
Terna 2022
Viticultura
Biodinàmica
Zona o Denominació d’origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatologia
Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.
La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.
Criança
Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.
Embotellat
Abril 2023
Sortida al mercat
Maig 2023
Paràmetres analítics
Grau: 12,5%
ATT: 5,2 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no
També us recomanem…
-
-
Esgotat!
-
-
