Fichas

2020

Premsal

Cosecha

2020

Variedades

Premsal

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Con sus lías finas durante 5 meses

Embotellado

Febrero 2021

Salida al mercado

Abril 2021

Parámetros analíticos

Grado: 12 %
ATT: 4,7
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no

Acrollam rosado

Cosecha

2020

Variedades

Cabernet y merlot

Archivos para desacargar

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Marzo 2021

Salida al mercado

Abril 2021

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: bentonita en fermentación

Sincronia tinto

Cosecha

2020

Variedades

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell y merlot

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Barricas de roble francés y americano de 225 litros.

Embotellado

mayo 2021

Salida al mercado

Julio 2021

Parámetros analíticos

Grado: 12 %
ATT: 5.6
Azúcares residuales: 0,1
Clarificación: no

Sincronia rosado

Cosecha

2020

Variedades

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell y merlot.

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Mayo 2021

Salida al mercado

Mayo 2021

Parámetros analíticos

Grado: 12.5 %
ATT: 5,2
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación

Sincronia blanco

Cosecha

2020

Variedades

Chardonnay y parellada

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Febrero y mayo 2021

Salida al mercado

Marzo 2021

Parámetros analíticos

Grado: 13, 5 %
ATT: 6,0
Azúcares residuales: 0.7
Clarificación: bentonita en fermentación

2019

Acrollam blanco

Cosecha

2019

Variedades

Premsal y giró

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.

Embotellado

Marzo 2020

Salida al mercado

Abril 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: no

Gorgollassa

Cosecha

2019

Variedades

Gorgollassa

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Barrica de 500 litros y depósito inox.

Embotellado

Julio 2020

Salida al mercado

30-11-2020

Parámetros analíticos

Grado: 12.5 %
ATT: 4.7 g/l
Azúcares residuales: 0.4 g/l
Clarificación: no

Sòtil

Cosecha

2019

Variedades

Callet

Archivos

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Barricas de roble francés de 500 litros.

Embotellado

Julio 2019

Salida al mercado

Diciembre 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13,5 %
ATT: 5.1
Azúcares residuales: 3.2
Clarificación: no

Terna

Cosecha

2019

Variedades

Giró blanco y premsal

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.

Embotellado

Junio 2020

Salida al mercado

Agosto 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9 g/l
Azúcares residuales: 2,1 g/l
Clarificación: no

2018

Trispol

Cosecha

2018

Variedades

Callet, cabernet y syrah

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

En 2018 el clima fue típicamente Mediterráneo: un comienzo de año lluvioso y con algunas heladas, seguido de una primavera lluviosa; abril fue más cálido que mayo y junio atípicamente fresco. Un verano cálido y seco, sin precipitaciones, y un otoño con abundantes lluvias ayudaron a recuperar las reservas hídricas.

Crianza

Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.

Embotellado

Julio 2019

Salida al mercado

Julio 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13%
ATT: 5.3
Azúcares residuales: 0.6
Clarificación: no