2025
Gorgollasa rosado 2025
Viticultura
Biodinámica
Zona o denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El año 2024 finalizó con un acumulado de 216,6 litros durante el último trimestre, y 2025 se estrenó con un mes de enero cálido, seco y ventoso, con tan solo 15 litros de precipitación.
El mes de febrero únicamente nos dejó una precipitación de 25,9 litros, y el inicio de la primavera nos llevó a acumular 70 litros durante el mes de marzo. En abril apenas se alcanzaron los 13,2 litros.
Mayo y junio mantuvieron la misma tónica, con acumulados inferiores en comparación con otras zonas de la isla. El mes de mayo se cerró con 21,4 litros y temperaturas suaves, dando paso a un junio cálido y seco. Fue la antesala de un verano marcado por episodios intermitentes de olas de calor.
La vendimia comenzó el día 11 de agosto y, durante la tercera semana de vendimia, 15 litros refrescaron los viñedos de Felanitx, mientras que 11,8 litros eliminaron el polvo de los de Porreres. Finalizó el día 9 de septiembre, un mes cálido y de lluvias ligeras, que regó los viñedos ya vendimiados con un total de 26 litros.
Vinificación
2/3 derrapados y 1/3 sin derrapar. Fermentado a 25 grados con levaduras autóctonas y remontando suavemente cada dos días. Maloláctica en depósito.
Embotellado
Febrero 2026
Salida al mercado
Febrero 2026
Parámetros analíticos
Grau: 12 %
ATT: 3,9 g/lt
Azúcares residuales: 1 g/lt
Clarificación: No
Sincronia blanc 2025
Viticultura
Biodinámica
Zona o denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El año 2024 finalizó con un acumulado de 216,6 litros durante el último trimestre, y 2025 se estrenó con un mes de enero cálido, seco y ventoso, con tan solo 15 litros de precipitación.
El mes de febrero únicamente nos dejó una precipitación de 25,9 litros, y el inicio de la primavera nos llevó a acumular 70 litros durante el mes de marzo. En abril apenas se alcanzaron los 13,2 litros.
Mayo y junio mantuvieron la misma tónica, con acumulados inferiores en comparación con otras zonas de la isla. El mes de mayo se cerró con 21,4 litros y temperaturas suaves, dando paso a un junio cálido y seco. Fue la antesala de un verano marcado por episodios intermitentes de olas de calor.
La vendimia comenzó el día 11 de agosto y, durante la tercera semana de vendimia, 15 litros refrescaron los viñedos de Felanitx, mientras que 11,8 litros eliminaron el polvo de los de Porreres. Finalizó el día 9 de septiembre, un mes cálido y de lluvias ligeras, que regó los viñedos ya vendimiados con un total de 26 litros.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa de los premsal más jóvenes de la casa y, por otro lado, del prensado directo de las uvas procedentes de todas las viñas de chardonnay y parellada, que tienen entre 10 y 40 años.
Embotellado
Febrero y abril de 2026
Salida al mercado
Febrero de 2026
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 4,8
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación
Sincronia rosado 2025
Viticultura
Biodinámica
Zona o denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El año 2024 finalizó con un acumulado de 216,6 litros durante el último trimestre, y 2025 se estrenó con un mes de enero cálido, seco y ventoso, con tan solo 15 litros de precipitación.
El mes de febrero únicamente nos dejó una precipitación de 25,9 litros, y el inicio de la primavera nos llevó a acumular 70 litros durante el mes de marzo. En abril apenas se alcanzaron los 13,2 litros.
Mayo y junio mantuvieron la misma tónica, con acumulados inferiores en comparación con otras zonas de la isla. El mes de mayo se cerró con 21,4 litros y temperaturas suaves, dando paso a un junio cálido y seco. Fue la antesala de un verano marcado por episodios intermitentes de olas de calor.
La vendimia comenzó el día 11 de agosto y, durante la tercera semana de vendimia, 15 litros refrescaron los viñedos de Felanitx, mientras que 11,8 litros eliminaron el polvo de los de Porreres. Finalizó el día 9 de septiembre, un mes cálido y de lluvias ligeras, que regó los viñedos ya vendimiados con un total de 26 litros.
Crianza
Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
Prensado con raspón de las diferentes variedades, desfangado y fermentadas por separado según el momento de maduración.
Embotellado
Febrero y mayo 2026
Salida al mercado
Febrero 2026
Parámetros analíticos
Grado: 12 %
ATT: 5,5
Azúcares residuales: 1,1
Clarificación: bentonita en fermentación
Acrollam blanco 2025
Viticultura
Biodinámica
Zona o denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El año 2024 finalizó con un acumulado de 216,6 litros durante el último trimestre, y 2025 se estrenó con un mes de enero cálido, seco y ventoso, con tan solo 15 litros de precipitación.
El mes de febrero únicamente nos dejó una precipitación de 25,9 litros, y el inicio de la primavera nos llevó a acumular 70 litros durante el mes de marzo. En abril apenas se alcanzaron los 13,2 litros.
Mayo y junio mantuvieron la misma tónica, con acumulados inferiores en comparación con otras zonas de la isla. El mes de mayo se cerró con 21,4 litros y temperaturas suaves, dando paso a un junio cálido y seco. Fue la antesala de un verano marcado por episodios intermitentes de olas de calor.
La vendimia comenzó el día 11 de agosto y, durante la tercera semana de vendimia, 15 litros refrescaron los viñedos de Felanitx, mientras que 11,8 litros eliminaron el polvo de los de Porreres. Finalizó el día 9 de septiembre, un mes cálido y de lluvias ligeras, que regó los viñedos ya vendimiados con un total de 26 litros.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.
Vinificación
Equilibrio de tres elaboraciones para el premsal: maceración prefermentativa, maceración carbónica y fermentación con pieles, mientras que para el giró optamos por un prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo sin utilizar anhídrido sulfuroso durante su elaboración.
Embotellado
Abril 2026
Salida al mercado
Abril 2026
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
2024
Sincronia blanc 2024
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
En Porreres y Felanitx el 2024 no ha sido generoso en lluvia durante los primeros siete meses del año. Se han registrado, de enero a julio, solo 178,3 litros acumulados, los cuales contrastan con los 380,80 recogidos en los últimos 5 meses del año, pero que ya no han tenido incidencia en la cosecha de 2024. Gracias a las lluvias de otoño, hemos cerrado el año climatológico con una pluviometría acumulada de 559,1 mm.
Esta falta de agua ha supuesto una caída de la producción en más del 50%, unos datos duros que nos llevan a repensar algunos aspectos de la viticultura de los próximos años.
Aunque no ha sido un verano tórrido como los dos veranos anteriores, lo que ha marcado la cosecha de 2024 ha sido la falta de agua en el subsuelo. Una cosecha que nos ha dado vinos muy fluidos, de poca graduación y mucha fruta, y que a nivel sanitario no ha planteado ningún problema destacable.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa de los premsal más jóvenes de la casa y, por otro lado, del prensado directo de las uvas procedentes de todas las viñas de chardonnay y parellada, que tienen entre 10 y 40 años.
Embotellado
febrero y abril de 2025
Salida al mercado
febrero 2025
Parámetros analíticos
Grado: 12,5%
ATT: 4,5
Azúcares residuales: 0,3
Clarificación: bentonita en fermentación
Sincronia rosat 2024
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
En Porreres y Felanitx el 2024 no ha sido generoso en lluvia durante los primeros siete meses del año. Se han registrado, de enero a julio, solo 178,3 litros acumulados, los cuales contrastan con los 380,80 recogidos en los últimos 5 meses del año, pero que ya no han tenido incidencia en la cosecha de 2024. Gracias a las lluvias de otoño, hemos cerrado el año climatológico con una pluviometría acumulada de 559,1 mm.
Esta falta de agua ha supuesto una caída de la producción en más del 50%, unos datos duros que nos llevan a repensar algunos aspectos de la viticultura de los próximos años.
Aunque no ha sido un verano tórrido como los dos veranos anteriores, lo que ha marcado la cosecha de 2024 ha sido la falta de agua en el subsuelo. Una cosecha que nos ha dado vinos muy fluidos, de poca graduación y mucha fruta, y que a nivel sanitario no ha planteado ningún problema destacable.
Crianza
Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
Prensado con raspón de las diferentes variedades, desfangado y fermentadas por separado según el momento de maduración.
Embotellado
Febrero y mayo 2025
Salida al mercado
Abril 2025
Parámetros analíticos
Grado: 12%
ATT: 4,7
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación
Acrollam blanc 2024
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
En Porreres y Felanitx el 2024 no ha sido generoso en lluvia durante los primeros siete meses del año. Se han registrado, de enero a julio, solo 178,3 litros acumulados, los cuales contrastan con los 380,80 recogidos en los últimos 5 meses del año, pero que ya no han tenido incidencia en la cosecha de 2024. Gracias a las lluvias de otoño, hemos cerrado el año climatológico con una pluviometría acumulada de 559,1 mm.
Esta falta de agua ha supuesto una caída de la producción en más del 50%, unos datos duros que nos llevan a repensar algunos aspectos de la viticultura de los próximos años.
Aunque no ha sido un verano tórrido como los dos veranos anteriores, lo que ha marcado la cosecha de 2024 ha sido la falta de agua en el subsuelo. Una cosecha que nos ha dado vinos muy fluidos, de poca graduación y mucha fruta, y que a nivel sanitario no ha planteado ningún problema destacable.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.
Vinificación
equilibrio de tres elaboraciones para el premsal: maceración prefermentativa, maceración carbónica y fermentación con pieles, mientras que para el giró optamos por un prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado realizamos el ensamblaje definitivo sin utilizar anhídrido sulfuroso durante su elaboración.
Embotellado
Abril 2025
Salida al mercado
Mayo 2025
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 4,4
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
2023
Trispol 2023
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El 2023 ha sido un año de contrastes. En febrero se despidió con una nevada importante de un grosor de más de 4 cm en Porreres y Felanitx, hecho muy poco habitual. Siguió una primavera de pluviometría moderada y cerramos la estación con un episodio de lluvias inédito y localizado que hizo acumular 204 litros acompañados de granizo. En dos días se acumuló el equivalente al 40% de lo que llueve anualmente. Los viñedos de Felanitx no recibieron tanta agua.
Las estadísticas hablan de un año incluso más cálido que en 2022, pero la percepción es que en 2023 el calor llegó más tarde que el año anterior. Lo cierto es que los meses de verano fueron extremadamente cálidos. Julio fue un mes de muchas noches tropicales y se registraron dos oleadas de calor. En agosto en Porreres tuvimos 8 días con temperaturas superiores a 36 grados, cuando lo normal son 2 y septiembre fue un mes cálido. El final de verano y otoño no han sido generosos en precipitaciones ni en temperaturas bajas y las cubiertas vegetales plantadas durante octubre y noviembre prácticamente no han crecido.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Vinificación
fermentación por separado de los diferentes tipos de uva y maceración postfermentativa según las variedades. Una vez descubados se ha realizado la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y después se han ensamblado para el período de crianza.
Embotellado
Junio 2024
Salida al mercado
Junio 2025
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 5
Clarificación: no
Acrollam blanc 2023
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El 2023 ha sido un año de contrastes. En febrero se despidió con una nevada importante de un grosor de más de 4 cm en Porreres y Felanitx, hecho muy poco habitual. Siguió una primavera de pluviometría moderada y cerramos la estación con un episodio de lluvias inédito y localizado que hizo acumular 204 litros acompañados de granizo. En dos días se acumuló el equivalente al 40% de lo que llueve anualmente. Los viñedos de Felanitx no recibieron tanta agua.
Las estadísticas hablan de un año incluso más cálido que en 2022, pero la percepción es que en 2023 el calor llegó más tarde que el año anterior. Lo cierto es que los meses de verano fueron extremadamente cálidos. Julio fue un mes de muchas noches tropicales y se registraron dos oleadas de calor. En agosto en Porreres tuvimos 8 días con temperaturas superiores a 36 grados, cuando lo normal son 2 y septiembre fue un mes cálido. El final de verano y otoño no han sido generosos en precipitaciones ni en temperaturas bajas y las cubiertas vegetales plantadas durante octubre y noviembre prácticamente no han crecido.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.
Embotellado
Abril 2024
Salida al mercado
Mayo 2024
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 4,7
Azúcares residuales: 0,3
Clarificación: no
Sincronia tinto 2023
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El 2023 ha sido un año de contrastes. En febrero se despidió con una nevada importante de un grosor de más de 4 cm en Porreres y Felanitx, hecho muy poco habitual. Siguió una primavera de pluviometría moderada y cerramos la estación con un episodio de lluvias inédito y localizado que hizo acumular 204 litros acompañados de granizo. En dos días se acumuló el equivalente al 40% de lo que llueve anualmente. Los viñedos de Felanitx no recibieron tanta agua.
Las estadísticas hablan de un año incluso más cálido que en 2022, pero la percepción es que en 2023 el calor llegó más tarde que el año anterior. més tard que l’any anterior.
Lo cierto es que los meses de verano fueron extremadamente cálidos. Julio fue un mes de muchas noches tropicales y se registraron dos oleadas de calor. En agosto en Porreres tuvimos 8 días con temperaturas superiores a 36 grados, cuando lo normal son 2 y septiembre fue un mes cálido. El final de verano y otoño no han sido generosos en precipitaciones ni en temperaturas bajas y las cubiertas vegetales plantadas durante octubre y noviembre prácticamente no han crecido.
Crianza
Botes de roure francès i americà de 225 litres.
Embotellado
Abril 2024
Salida al mercado
Mayo 2024
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 5.1
Azúcares residuales: 0,3
Clarificación: no
Sincronia blanco 2023
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El 2023 ha sido un año de contrastes. En febrero se despidió con una nevada importante de un grosor de más de 4 cm en Porreres y Felanitx, hecho muy poco habitual. Siguió una primavera de pluviometría moderada y cerramos la estación con un episodio de lluvias inédito y localizado que hizo acumular 204 litros acompañados de granizo. En dos días se acumuló el equivalente al 40% de lo que llueve anualmente. Los viñedos de Felanitx no recibieron tanta agua.
Las estadísticas hablan de un año incluso más cálido que en 2022, pero la percepción es que en 2023 el calor llegó más tarde que el año anterior.
Lo cierto es que los meses de verano fueron extremadamente cálidos. Julio fue un mes de muchas noches tropicales y se registraron dos oleadas de calor. En agosto en Porreres tuvimos 8 días con temperaturas superiores a 36 grados, cuando lo normal son 2 y septiembre fue un mes cálido. El final de verano y otoño no han sido generosos en precipitaciones ni en temperaturas bajas y las cubiertas vegetales plantadas durante octubre y noviembre prácticamente no han crecido.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa de los premsal más jóvenes de la casa y, por otro lado, del prensado directo de las uvas procedentes de todas las viñas de chardonnay y parellada, que tienen entre 10 y 40 años.
Embotellado
Febrero y abril de 2024
Salida al mercado
Febrero 2024
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 0,6
Clarificación: bentonita en fermentación
Sincronia rosado 2023
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El 2023 ha sido un año de contrastes. En febrero se despidió con una nevada importante de un grosor de más de 4 cm en Porreres y Felanitx, hecho muy poco habitual. Siguió una primavera de pluviometría moderada y cerramos la estación con un episodio de lluvias inédito y localizado que hizo acumular 204 litros acompañados de granizo. En dos días se acumuló el equivalente al 40% de lo que llueve anualmente. Los viñedos de Felanitx no recibieron tanta agua.
Las estadísticas hablan de un año incluso más cálido que en 2022, pero la percepción es que en 2023 el calor llegó más tarde que el año anterior. Lo cierto es que los meses de verano fueron extremadamente cálidos. Julio fue un mes de muchas noches tropicales y se registraron dos oleadas de calor. En agosto en Porreres tuvimos 8 días con temperaturas superiores a 36 grados, cuando lo normal son 2 y septiembre fue un mes cálido. El final de verano y otoño no han sido generosos en precipitaciones ni en temperaturas bajas y las cubiertas vegetales plantadas durante octubre y noviembre prácticamente no han crecido.
Crianza
Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
Prensado con raspón de las diferentes variedades, desfangado y fermentadas por separado según el momento de maduración.
Embotellado
Febrero y mayo 2024
Salida al mercado
Febrero 2024
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 4,7
Azúcares residuales: 0,1
Clarificación: bentonita en fermentación
Terna 2023
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El 2023 ha sido un año de contrastes. En febrero se despidió con una nevada importante de un grosor de más de 4 cm en Porreres y Felanitx, hecho muy poco habitual. Siguió una primavera de pluviometría moderada y cerramos la estación con un episodio de lluvias inédito y localizado que hizo acumular 204 litros acompañados de granizo. En dos días se acumuló el equivalente al 40% de lo que llueve anualmente. Los viñedos de Felanitx no recibieron tanta agua.
Las estadísticas hablan de un año incluso más cálido que en 2022, pero la percepción es que en 2023 el calor llegó más tarde que el año anterior. Lo cierto es que los meses de verano fueron extremadamente cálidos. Julio fue un mes de muchas noches tropicales y se registraron dos oleadas de calor. En agosto en Porreres tuvimos 8 días con temperaturas superiores a 36 grados, cuando lo normal son 2 y septiembre fue un mes cálido. El final de verano y otoño no han sido generosos en precipitaciones ni en temperaturas bajas y las cubiertas vegetales plantadas durante octubre y noviembre prácticamente no han crecido.
Crianza
Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.
Vinificación
Maceración, fermentación y crianza de las dos variedades con sus pieles (brisado) por separado durante 10 días. Por cata se decide el momento del prensado y acaba la fermentación en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Junio 2024
Salida al mercado
Mayo 2025
Parámetros analíticos
Grado: 12 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
2022
Trispol 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia. La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Vinificación
fermentación por separado de los diferentes tipos de uva y maceración postfermentativa según las variedades. Una vez descubados se ha realizado la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y después se han ensamblado para el período de crianza.
Embotellado
Junio 2023
Salida al mercado
Marzo 2024
Parámetros analíticos
Grado: 13% ATT: 4,9 Clarificación: no
Sòtil 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
Crianza
Barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Junio 2023
Salida al mercado
Diciembre 2023
Parámetros analíticos
Grados: 12.5%
ATT: 4.4
Azúcares residuales: <0,2
Clarificación: no
Gorgollassa 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Barrica de 500 litros y depósito inox.
Vinificación
2/3 derrapados y 1/3 sin derrapar. Fermentado a 25 grados con levaduras autóctonas y remontando suavemente cada dos dÃas. Maloláctica en depósito.
Embotellado
Mayo 2023
Salida al mercado
Mayo 2023
Parámetros analíticos
Grados: 12.5%
ATT: 4.7 gr/lt
Azúcares residuales: 0.4 gr/lt
Clarificación: no
Sincronia negre 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Botes de roure francès i americà de 225 litres.
Embotellado
Abril 2023
Salida al mercado
Abril 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 4.3
Azúcares residuales: 0,4
Clarificación: no
Sincronia blanco 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
SINCRONIA BLANC es la suma de diferentes tipos de elaboraciones. Por un lado, la maceración prefermentativa de los premsal más jóvenes de la casa y, por otro lado, del prensado directo de las uvas procedentes de todas las viñas de chardonnay y parellada, que tienen entre 10 y 40 años.
Embotellado
Enero, febrero,marzo y abril de 2023
Salida al mercado
Enero 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 5,4
Azúcares residuales: 0,5
Clarificación: bentonita en fermentación
Sincronia rosado 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Vinificación
Prensado con raspón de las diferentes variedades, desfangado y fermentadas por separado según el momento de maduración.
Embotellado
Enero y marzo del 2023
Salida al mercado
Enero 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 5,3
Azúcares residuales: <0,2
Clarificación: bentonita en fermentación
Acrollam blanc 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.
Embotellado
Febrero 2023
Salida al mercado
Marzo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
Premsal des Camí de Felanitx 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Embotellado
Abril 2023
Salida al mercado
Mayo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 4,8 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no
Terna 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.
Embotellado
Abril 2023
Salida al mercado
Mayo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 5,2 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no
2021
Trispol 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano.
Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de final de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota.
La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Vinificación
fermentación por separado de los diferentes tipos de uva y maceración postfermentativa según las variedades. Una vez descubados se ha realizado la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y después se han ensamblado para el período de crianza.
Embotellado
Junio 2022
Salida al mercado
Marzo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 5,2
Azúcares residuales: 1.5
Clarificación: no
Sincronia tinto 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de final de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Crianza
Botes de roble francés y americano de 225 litres.
Embotellado
Mayo 2022
Salida al mercado
Junio 2022
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 5.3
Azúcares residuales: 1,0
Clarificación: no
Sincronia rosado 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Crianza
Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Embotellado
Enero y marzo 2022
Salida al mercado
Febrero 2022
Parámetros analíticos
Grado: 14%
ATT: 5
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación
Sincronia blanco 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Embotellado
Enero, marzo, abril y mayo de 2022
Salida al mercado
Febrero 2022
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 1,4
Clarificación: bentonita en fermentación
Acrollam blanco 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona Vitícola
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso
Embotellado
Febrero 2022
Salida al mercado
Marzo 2022
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
Giró giró de Son Vinater 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Embotellado
Durante la luna descendente de febrero de 2022
Salida al mercado
Abril 2022
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no
Premsal des Camí de Felanitx 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Embotellado
Durante la luna descendente de febrero de 2022
Salida al mercado
Abril 2022
Parámetros analíticos
Grado: 12,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no
Terna 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Crianza
Barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Marzo 2022
Salida al mercado
Abril 2022
Parámetros analíticos
Grado: 12,5%
ATT: 4,8
Azúcares residuales: 0,4
Clarificación: no
2020
Sòtil 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Junio 2020
Salida al mercado
Diciembre 2020
Parámetros analíticos
Grado: 12.5 %
ATT: 4.9
Azúcares residuales: 2.2
Clarificación: no
Trispol 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Embotellado
Julio 2021
Salida al mercado
Septiembre 2022
Parámetros analíticos
Grado: 12,5%
ATT: 5.4
Azúcares residuales: 2.2
Clarificación: no
Sincronia tinto 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Barricas de roble francés y americano de 225 litros.
Embotellado
mayo 2021
Salida al mercado
Julio 2021
Parámetros analíticos
Grado: 12 %
ATT: 5.6
Azúcares residuales: 0,1
Clarificación: no
Sincronia rosado 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Embotellado
Mayo 2021
Salida al mercado
Mayo 2021
Parámetros analíticos
Grado: 12.5 %
ATT: 5,2
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación
Sincronia blanco 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Embotellado
Febrero y mayo 2021
Salida al mercado
Marzo 2021
Parámetros analíticos
Grado: 13, 5 %
ATT: 6,0
Azúcares residuales: 0.7
Clarificación: bentonita en fermentación
Acrollam rosado 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado.
Embotellado
Marzo 2021
Salida al mercado
Abril 2021
Parámetros analíticos
Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: bentonita en fermentación
Premsal 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado
Embotellado
Febrero 2021
Salida al mercado
Abril 2021
Parámetros analíticos
Grados: 12%
ATT: 4,7
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no
2019
Sòtil 2019
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.
Crianza
Barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Julio 2019
Salida al mercado
Diciembre 2020
Parámetros analíticos
Grado: 13,5 %
ATT: 5.1
Azúcares residuales: 3.2
Clarificación: no
Trispol 2019
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Embotellado
Julio 2020
Salida al mercado
Septiembre 2021
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 5.0
Azúcares residuales: 1.9
Clarificación: no
Acrollam blanco 2019
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.
Crianza
Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.
Embotellado
Marzo 2020
Salida al mercado
Abril 2020
Parámetros analíticos
Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: no
Gorgollassa 2019
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.
Crianza
Barrica de 500 litros y depósito inox.
Embotellado
Julio 2020
Salida al mercado
30-11-2020
Parámetros analíticos
Grados: 12.5%
ATT: 4.7 gr/lt
Azúcares residuales: 0.4 gr/lt
Clarificación: no
Terna 2019
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.
Crianza
Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.
Embotellado
Junio 2020
Salida al mercado
Agosto 2020
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 4,9 gr/lt
Azúcares residuales: 2,1gr/lt
Clarificación: no
2018
Trispol 2018
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
En el 2018 el clima fue típicamente Mediterráneo: un comienzo de año lluvioso y con algunas heladas, seguido de una primavera lluviosa; abril fue más cálido que mayo y junio atípicamente fresco. Un verano cálido y seco, sin precipitaciones, y un otoño con abundantes lluvias ayudaron a recuperar las reservas hídricas.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Embotellado
Julio 2019
Salida al mercado
Julio 2020
Parámetros analíticos
Grado: 13%
ATT: 5.3
Azúcares residuales: 0.6
Clarificación: no
