Fichas

2021

Sincronia negre 2021

Cosecha

2021

Variedades

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell y merlot

Archivos para descargar

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Crianza

Barricas de roble francés y americano de 225 litros.

Embotellado

mayo 2022

Salida al mercado

Junio 2022

Parámetros analíticos

Grado: 12,5 %
ATT: 5.3
Azúcares residuales: 1,0
Clarificación: no

Giró giró de Son Vinater 2021

Cosecha

2021

Variedades

Giró

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Embotellado

Durante la luna descendente de febrero de 2022

Salida al mercado

Abril 2022

Parámetros analíticos

Grado: 13,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no

Premsal des Camí de Felanitx 2021

Cosecha

2021

Variedades

Premsal

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Embotellado

Durante la luna descendente de febrero de 2022

Salida al mercado

Abril 2022

Parámetros analíticos

Grado: 12,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no

Sincronia rosat 2021

Cosecha

2021

Variedades

Merlot, monastrell, cabernet, mantonegro y callet.

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Crianza

Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Enero y marzo 2022

Salida al mercado

Febrero 2022

Parámetros analíticos

Grado: 14%
ATT: 5
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación

Sincronia blanco 2021

Cosecha

2021

Variedades

Chardonnay, Premsal y Giró blanc

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Crianza

Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Enero, marzo, abril y mayo de 2022

Salida al mercado

Febrero 2022

Parámetros analíticos

Grado: 13,5%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 1,4
Clarificación: bentonita en fermentación

Acrollam blanco 2021

Cosecha

2021

Variedades

Premsal y giró

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Viticultura

Biodinámica

Zona Vitícola

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso

Embotellado

Febrero 2022

Salida al mercado

Marzo 2022

Parámetros analíticos

Grado: 13,5%
ATT: 5,1
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no

Terna 2021

Cosecha

2021

Variedades

Giró blanc y premsal

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Crianza

Barricas de roble francés de 500 litros.

Embotellado

Marzo 2022

Salida al mercado

Abril 2022

Parámetros analíticos

Grado: 12,5%
ATT: 4,8
Azúcares residuales: 0,4
Clarificación: no

2020

Sòtil 2020

Cosecha

2020

Variedades

Callet

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Barricas de roble francés de 500 litros.

Embotellado

Junio 2020

Salida al mercado

Diciembre 2020

Parámetros analíticos

Grado: 12.5 %
ATT: 4.9
Azúcares residuales: 2.2
Clarificación: no

Premsal 2020

Cosecha

2020

Variedades

Premsal

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Con sus lías finas durante 5 meses

Embotellado

Febrero 2021

Salida al mercado

Abril 2021

Parámetros analíticos

Grado: 12 %
ATT: 4,7
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: no

Acrollam rosado 2020

Cosecha

2020

Variedades

Cabernet y merlot

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Marzo 2021

Salida al mercado

Abril 2021

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: bentonita en fermentación

Sincronia tinto 2020

Cosecha

2020

Variedades

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell y merlot

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Barricas de roble francés y americano de 225 litros.

Embotellado

mayo 2021

Salida al mercado

Julio 2021

Parámetros analíticos

Grado: 12 %
ATT: 5.6
Azúcares residuales: 0,1
Clarificación: no

Sincronia rosado 2020

Cosecha

2020

Variedades

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell y merlot.

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Una vez fermentadas realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Mayo 2021

Salida al mercado

Mayo 2021

Parámetros analíticos

Grado: 12.5 %
ATT: 5,2
Azúcares residuales: 0,2
Clarificación: bentonita en fermentación

Sincronia blanco 2020

Cosecha

2020

Variedades

Chardonnay y parellada

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.

Crianza

Una vez fermentadas las variedades por separado, realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con lías finas hasta justo antes del embotellado.

Embotellado

Febrero y mayo 2021

Salida al mercado

Marzo 2021

Parámetros analíticos

Grado: 13, 5 %
ATT: 6,0
Azúcares residuales: 0.7
Clarificación: bentonita en fermentación

2019

Trispol 2019

Cosecha

2019

Variedades

Callet, cabernet y syrah

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.

Embotellado

Marzo 2020

Salida al mercado

Abril 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: no

Acrollam blanco 2019

Cosecha

2019

Variedades

Premsal y giró

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Con lías finas hasta justo antes del embotellado sin añadirle anhídrido sulfuroso.

Embotellado

Marzo 2020

Salida al mercado

Abril 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9
Azúcares residuales: 1.1
Clarificación: no

Gorgollassa 2019

Cosecha

2019

Variedades

Gorgollassa

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Barrica de 500 litros y depósito inox.

Embotellado

Julio 2020

Salida al mercado

30-11-2020

Parámetros analíticos

Grado: 12.5 %
ATT: 4.7 g/l
Azúcares residuales: 0.4 g/l
Clarificación: no

Sòtil 2019

Cosecha

2019

Variedades

Callet

Archivos

Archivos

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Barricas de roble francés de 500 litros.

Embotellado

Julio 2019

Salida al mercado

Diciembre 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13,5 %
ATT: 5.1
Azúcares residuales: 3.2
Clarificación: no

Terna 2019

Cosecha

2019

Variedades

Giró blanco y premsal

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Después de un invierno cálido y poco lluvioso llegó una primavera seca. Solo las lluvias de principios de julio refrescaron la viña y le cambiaron su fisonomía.

Crianza

Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.

Embotellado

Junio 2020

Salida al mercado

Agosto 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13 %
ATT: 4,9 g/l
Azúcares residuales: 2,1 g/l
Clarificación: no

2018

Trispol 2018

Cosecha

2018

Variedades

Callet, cabernet y syrah

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

En 2018 el clima fue típicamente Mediterráneo: un comienzo de año lluvioso y con algunas heladas, seguido de una primavera lluviosa; abril fue más cálido que mayo y junio atípicamente fresco. Un verano cálido y seco, sin precipitaciones, y un otoño con abundantes lluvias ayudaron a recuperar las reservas hídricas.

Crianza

Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.

Embotellado

Julio 2019

Salida al mercado

Julio 2020

Parámetros analíticos

Grado: 13%
ATT: 5.3
Azúcares residuales: 0.6
Clarificación: no