Fitxes

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

A Porreres i Felanitx el 2024 no ha estat generós en pluja durant els primers set mesos de l’any. S’han registrat, de gener a juliol, només 178,3 litres acumulats els quals contrasten amb els 380,80 recollits en els darrers 5 mesos de l’any però que ja no han tengut incidència damunt la collita de 2024. Gràcies a les pluges de la tardor hem tancat l’any climatològic amb una pluviometría acumulada de 559,1 mm.

Aquesta manca d’aigua ha suposat la caiguda de la producció en més d’un 50%, unes dades dures que ens duen a repensar alguns aspectes de la viticultura dels propers anys.

Si bé no ha estat un estiu tòrrid com els dos estius precedents el que ha marcat la collita de 2024 ha estat la manca d’aigua al subsol. Una collita que ens ha donat vins molt fluids, de poca graduació i molta fruita i que a nivel sanitari no ha plantejat cap problema destacable.

Criança

Una vegada fermentades les varietats per separat realitzem l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Vinificació

Embotellat

Febrer i abril de 2025

Sortida al mercat

Febrer de 2025

Paràmetres analítics

Grau: 12,5 %
ATT: 4,5
Sucres residuals: 0,3
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

A Porreres i Felanitx el 2024 no ha estat generós en pluja durant els primers set mesos de l’any. S’han registrat, de gener a juliol, només 178,3 litres acumulats els quals contrasten amb els 380,80 recollits en els darrers 5 mesos de l’any però que ja no han tengut incidència damunt la collita de 2024. Gràcies a les pluges de la tardor hem tancat l’any climatològic amb una pluviometría acumulada de 559,1 mm.

Aquesta manca d’aigua ha suposat la caiguda de la producció en més d’un 50%, unes dades dures que ens duen a repensar alguns aspectes de la viticultura dels propers anys.

Si bé no ha estat un estiu tòrrid com els dos estius precedents el que ha marcat la collita de 2024 ha estat la manca d’aigua al subsol. Una collita que ens ha donat vins molt fluids, de poca graduació i molta fruita i que a nivel sanitari no ha plantejat cap problema destacable.

Criança

Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Vinificació

Premsat amb rapa de les diferents varietats, desfangant i fermentades per separat segons el moment de maduració.

Embotellat

Febrer i maig 2025

Sortida al mercat

Abril 2025

Paràmetres analítics

Grau: 12%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

A Porreres i Felanitx el 2024 no ha estat generós en pluja durant els primers set mesos de l’any. S’han registrat, de gener a juliol, només 178,3 litres acumulats els quals contrasten amb els 380,80 recollits en els darrers 5 mesos de l’any però que ja no han tengut incidència damunt la collita de 2024. Gràcies a les pluges de la tardor hem tancat l’any climatològic amb una pluviometría acumulada de 559,1 mm.

Aquesta manca d’aigua ha suposat la caiguda de la producció en més d’un 50%, unes dades dures que ens duen a repensar alguns aspectes de la viticultura dels propers anys.

Si bé no ha estat un estiu tòrrid com els dos estius precedents el que ha marcat la collita de 2024 ha estat la manca d’aigua al subsol. Una collita que ens ha donat vins molt fluids, de poca graduació i molta fruita i que a nivel sanitari no ha plantejat cap problema destacable.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat sense afegir-hi sulfurós.

Vinificació

Embotellat

Abril 2025

Sortida al mercat

Maig 2025

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 4,4
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Vinificació

Fermentació per separat dels diferents tipus de raïms i maceració postfermentativa segons les varietats. Una vegada descubats s’ha fet la fermentació malolàctica en dipòsit d’inoxidable i llavors s’han ensamblat per fer la criança.

Embotellat

Juny 2024

Sortida al mercat

Juny 2025

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 5
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat sense afegir-hi sulfurós.

Embotellat

Abril 2024

Sortida al mercat

Maig 2024

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,3
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà
més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Botes de roure francès i americà de 225 litres.

Embotellat

Abril 2024

Sortida al mercat

Maig 2024

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 5.1
Sucres residuals: 0,3
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà
més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Una vegada fermentades les varietats per separat realitzem l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Vinificació

Embotellat

Febrer i abril de 2024

Sortida al mercat

Febrer de 2024

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 5,1
Sucres residuals: 0,6
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Vinificació

Premsat amb rapa de les diferents varietats, desfangant i fermentades per separat segons el moment de maduració.

Embotellat

Febrer i maig 2024

Sortida al mercat

Febrer 2024

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,1
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.

Vinificació

Maceració, fermentació i criança de les dues varietats amb les seves pells (brisat) per separat durant 10 dies. Per tast es decideix el moment del premsat i acaba la fermentació en dipòsit d’acer inoxidable.

Embotellat

Juny 2024

Sortida al mercat

Maig 2025

Paràmetres analítics

Grau: 12 %
ATT:4,9 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Vinificació

Fermentació per separat dels diferents tipus de raïms i maceració postfermentativa segons les varietats. Una vegada descubats s’ha fet la fermentació malolàctica en dipòsit d’inoxidable i llavors s’han ensamblat per fer la criança.

Embotellat

Juny 2023

Sortida al mercat

Març 2024

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

Criança

Botes de roure francès de 500 litres.

Embotellat

Juny 2023

Sortida al mercat

Desembre 2023

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 4.4
Sucres residuals: <0,2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Bota de 500 litres i dipòsit inox.

Vinificació

2/3 derrapats i 1/3 sense derrapar. Fermentat a 25 graus amb llevats autòctons i remontant suaument cada dos dies. Malolàctica en dipòsit.

Embotellat

Maig 2023

Sortida al mercat

Maig 2023

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 4.7 gr/lt
Sucres residuals: 0.4 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Botes de roure francès i americà de 225 litres.

Embotellat

Abril 2023

Sortida al mercat

Abril 2023

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4.3
Sucres residuals: 0,4
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Una vegada fermentades les varietats per separat realitzem l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Vinificació

Embotellat

Gener, febrer i març de 2023

Sortida al mercat

Gener 2023

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 5,4
Sucres residuals: 0,5
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Vinificació

Premsat amb rapa de les diferents varietats, desfangant i fermentades per separat segons el moment de maduració.

Embotellat

Gener i març del 2023

Sortida al mercat

Gener 2023

Paràmetres analítics

Grau: 13,5%
ATT: 5,3
Sucres residuals: <0,2
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques.

Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat sense afegir-hi sulfurós.

Embotellat

Febrer 2023

Sortida al mercat

Març 2023

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 5,1
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Embotellat

Abril 2023

Sortida al mercat

Maig 2023

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 4,8 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Recordaré sempre aquest 2022. Possiblement hagi estat l’any més càlid d’ençà que el 2004 vaig començar a fer vi. Si el 2021 acabà amb un novembre plujós, l’hivern de 2022 fou de molt poca pluviometria. Aquesta tendència s’allargà durant tot l’any a Porreres i quedà interrompuda per un episodi de fortes precipitacions a Felanitx just després de la verema.

La primavera i l’estiu foren tòrrids, amb poca diferència tèrmica dia-nit. La tardor tampoc va ser tardor sinó una segona primavera i un inici d’hivern poc fresc i amb petits intervals de precipitacions anecdòtiques. Una verema dura per les elevades temperatures però saníssima per l’absència de fongs i malalties. Una verema que ha suposat un repte, del qual n’estic més que contenta, i que suposa un punt de reflexió sobre els anys futurs.

Criança

Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.

Embotellat

Abril 2023

Sortida al mercat

Maig 2023

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 5,2 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes.

Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota.

L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior collita.

Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Vinificació

Fermentació per separat dels diferents tipus de raïms i maceració postfermentativa segons les varietats. Una vegada descubats s’ha fet la fermentació malolàctica en dipòsit d’inoxidable i llavors s’han ensamblat per fer la criança.

Embotellat

Juny 2022

Sortida al mercat

Març 2023

Paràmetres analítics

Grau: 13,5%
ATT: 5,2
Sucres residuals: 1,5
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Criança

Botes de roure francès i americà de 225 litres.

Embotellat

maig 2022

Sortida al mercat

Juny 2022

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 5.3
Sucres residuals: 1,0
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Criança

Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Gener i març de 2022

Sortida al mercat

Febrer 2022

Paràmetres analítics

Grau: 14%
ATT: 5
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Criança

Una vegada fermentades les varietats per separat realitzem l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Gener, març, abril i maig de 2022.

Sortida al mercat

Febrer 2022

Paràmetres analítics

Grau: 13, 5%
ATT: 5,1
Sucres residuals: 1,4
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat sense afegir-hi sulfurós.

Embotellat

Febrer 2022

Sortida al mercat

Març 2022

Paràmetres analítics

Grau: 13,5%
ATT: 5,1
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Embotellat

Durant la lluna descendent de febrer de 2022

Sortida al mercat

Abril 2022

Paràmetres analítics

Grau: 13,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Embotellat

Durant la lluna descendent de febrer de 2022

Sortida al mercat

Abril 2022

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Criança

Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.

Embotellat

Març 2022

Sortida al mercat

Abril 2022

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 4,8 gr/lt
Sucres residuals: 0,4 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Botes de roure francès de 500 litres.

Embotellat

Juny 2021

Sortida al mercat

Desembre 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 4.9
Sucres residuals: 2.2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Embotellat

Juliol 2021

Sortida al mercat

Setembre 2022

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 5.4
Sucres residuals: 2.2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Botes de roure francès i americà de 225 litres

Embotellat

maig 2021

Sortida al mercat

Juliol 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12%
ATT: 5.6
Sucres residuals: 0,1
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Maig 2021

Sortida al mercat

Maig 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 5,2
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: bentonia en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Una vegada fermentades les varietats per separat realitzem l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Febrer i maig 2021

Sortida al mercat

Març 2021

Paràmetres analítics

Grau: 13, 5%
ATT: 6,0
Sucres residuals: 0.7
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Març 2021

Sortida al mercat

Abril 2021

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9
Sucres residuals: 1.1
Clarificació: bentonita en fermentació

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Amb les seves mares durant 5 mesos

Embotellat

Febrer 2021

Sortida al mercat

Abril 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Botes de roure francès de 500 litres.

Embotellat

Juliol 2019

Sortida al mercat

Desembre 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13,5%
ATT: 5.1
Sucres residuals: 3.2
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Embotellat

Juliol 2020

Sortida al mercat

Setembre 2021

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 5.0
Sucres residuals: 1.9
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat sense afegir-hi sulfurós.

Embotellat

Març 2020

Sortida al mercat

Abril 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9
Sucres residuals: 1.1
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Bota de 500 litres i dipòsit inox.

Embotellat

Juliol 2020

Sortida al mercat

30-11-2020

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 4.7 gr/lt
Sucres residuals: 0.4 gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.

Embotellat

Juny 2020

Sortida al mercat

Agost 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9 gr/lt
Sucres residuals: 2,1gr/lt
Clarificació: no

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

2018 va ser un any de clima ben Mediterrani: un principi d’any plujós i amb algunes gelades que va anar seguit una primavera plujosa;l’abril va ser més càlid que maig i el juny fou atípicament fresc. L’estiu va ser càlid i sec, mancant de precipitacions i una tardor amb abundants pluges que ajudaren a recuperar les reserves hídriques.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Embotellat

Juliol 2019

Sortida al mercat

Juliol 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 5.3
Sucres residuals: 0.6
Clarificació: no