Fitxes

2020

Premsal

Collita

2020

Varietats

Premsal

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Amb les seves mares durant 5 mesos

Embotellat

Febrer 2021

Sortida al mercat

Abril 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no

Acrollam rosat

Collita

2020

Varietats

Cabernet i merlot

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Març 2021

Sortida al mercat

Abril 2021

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9
Sucres residuals: 1.1
Clarificació: bentonita en fermentació

Sincronia negre

Collita

2020

Varietats

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell i merlot

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Botes de roure francès i americà de 225 litres

Embotellat

maig 2021

Sortida al mercat

Juliol 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12%
ATT: 5.6
Sucres residuals: 0,1
Clarificació: no

Sincronia rosat

Collita

2020

Varietats

Callet, mantonegro, gorgollassa, monastrell i merlot.

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Maig 2021

Sortida al mercat

Maig 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 5,2
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: bentonia en fermentació

Sincronia blanc

Collita

2020

Varietats

Chardonnay i premsal

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Una vegada fermentades les varietats per separat realitzem l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.

Embotellat

Febrer i maig 2021

Sortida al mercat

Març 2021

Paràmetres analítics

Grau: 13, 5%
ATT: 6,0
Sucres residuals: 0.7
Clarificació: bentonita en fermentació

2019

Acrollam blanc

Collita

2019

Varietats

Premsal i giró

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Amb les mares fines fins just abans de l’embotellat sense afegir-hi sulfurós.

Embotellat

Març 2020

Sortida al mercat

Abril 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9
Sucres residuals: 1.1
Clarificació: no

Gorgollassa

Collita

2019

Varietats

Gorgollassa

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Bota de 500 litres i dipòsit inox.

Embotellat

Juliol 2020

Sortida al mercat

30-11-2020

Paràmetres analítics

Grau: 12.5%
ATT: 4.7 gr/lt
Sucres residuals: 0.4 gr/lt
Clarificació: no

Sòtil

Collita

2019

Varietats

Callet

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Botes de roure francès de 500 litres.

Embotellat

Juliol 2019

Sortida al mercat

Desembre 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13,5%
ATT: 5.1
Sucres residuals: 3.2
Clarificació: no

Terna

Collita

2019

Varietats

Giró blanc i premsal

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Després d’un hivern càlid i poc plujós vingué una primavera seca. Només les pluges de principi de juliol refrescaren la vinya i li feren canviar la seva fesomia.

Criança

Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.

Embotellat

Juny 2020

Sortida al mercat

Agost 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 4,9 gr/lt
Sucres residuals: 2,1gr/lt
Clarificació: no

2018

Trispol

Collita

2018

Varietats

Callet, cabernet i sirà

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

2018 va ser un any de clima ben Mediterrani: un principi d’any plujós i amb algunes gelades que va anar seguit una primavera plujosa;l’abril va ser més càlid que maig i el juny fou atípicament fresc. L’estiu va ser càlid i sec, mancant de precipitacions i una tardor amb abundants pluges que ajudaren a recuperar les reserves hídriques.

Criança

Tina de roure francès de 5000 litres per al sirà i callet i botes de roure francès de 225 litres per al cabernet sauvignon.

Embotellat

Juliol 2019

Sortida al mercat

Juliol 2020

Paràmetres analítics

Grau: 13%
ATT: 5.3
Sucres residuals: 0.6
Clarificació: no