Produktdaten

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

In Porreres und Felanitx war 2024 in den ersten sieben Monaten des Jahres nicht besonders regenreich. Von Januar bis Juli wurden nur 178,3 Liter Niederschlag gemessen, was im Gegensatz zu den 380,80 Litern steht, die in den letzten 5 Monaten des Jahres aufgezeichnet wurden, jedoch keinen Einfluss auf die Ernte 2024 hatten. Dank der Herbstregen haben wir das meteorologische Jahr mit einer Gesamtregenmenge von 559,1 mm abgeschlossen.

Dieser Wassermangel hat zu einem Produktionsrückgang von mehr als 50 % geführt, harte Daten, die uns dazu zwingen, einige Aspekte des Weinbaus in den kommenden Jahren zu überdenken.

Obwohl der Sommer nicht so heiß war wie die beiden vorherigen, war es der Wassermangel im Boden, der die Ernte 2024 prägte. Eine Ernte, die uns sehr leichte Weine mit geringem Alkoholgehalt und viel Frucht gebracht hat, und die gesundheitlich keine nennenswerten Probleme verursacht hat.

Ausbau

Nach der getrennten Gärung der verschiedenen Rebsorten assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Weinbereitung

Abfüllung

Februar und April 2025

Markteinführung

Februar 2025

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5 %
Gesamt-Säuregehalt: 4,5
Restzucker: 0,3
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

In Porreres und Felanitx war 2024 in den ersten sieben Monaten des Jahres nicht besonders regenreich. Von Januar bis Juli wurden nur 178,3 Liter Niederschlag gemessen, was im Gegensatz zu den 380,80 Litern steht, die in den letzten 5 Monaten des Jahres aufgezeichnet wurden, jedoch keinen Einfluss auf die Ernte 2024 hatten. Dank der Herbstregen haben wir das meteorologische Jahr mit einer Gesamtregenmenge von 559,1 mm abgeschlossen.

Dieser Wassermangel hat zu einem Produktionsrückgang von mehr als 50 % geführt, harte Daten, die uns dazu zwingen, einige Aspekte des Weinbaus in den kommenden Jahren zu überdenken.

Obwohl der Sommer nicht so heiß war wie die beiden vorherigen, war es der Wassermangel im Boden, der die Ernte 2024 prägte. Eine Ernte, die uns sehr leichte Weine mit geringem Alkoholgehalt und viel Frucht gebracht hat, und die gesundheitlich keine nennenswerten Probleme verursacht hat.

Ausbau

Nach der Gärung assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Weinbereitung

Pressung der entrappten Beeren der verschiedenen Rebsorten, getrennte Klärung und Gärung abhängig vom Reifegrad der Sorten.

Abfüllung

Februar und März 2025

Markteinführung

April 2025

Analysewerte

Alkoholgrad: 12%
Gesamt-Säuregehalt: 4,7
Restzucker: 0,2
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

In Porreres und Felanitx war 2024 in den ersten sieben Monaten des Jahres nicht besonders regenreich. Von Januar bis Juli wurden nur 178,3 Liter Niederschlag gemessen, was im Gegensatz zu den 380,80 Litern steht, die in den letzten 5 Monaten des Jahres aufgezeichnet wurden, jedoch keinen Einfluss auf die Ernte 2024 hatten. Dank der Herbstregen haben wir das meteorologische Jahr mit einer Gesamtregenmenge von 559,1 mm abgeschlossen.

Dieser Wassermangel hat zu einem Produktionsrückgang von mehr als 50 % geführt, harte Daten, die uns dazu zwingen, einige Aspekte des Weinbaus in den kommenden Jahren zu überdenken.

Obwohl der Sommer nicht so heiß war wie die beiden vorherigen, war es der Wassermangel im Boden, der die Ernte 2024 prägte. Eine Ernte, die uns sehr leichte Weine mit geringem Alkoholgehalt und viel Frucht gebracht hat, und die gesundheitlich keine nennenswerten Probleme verursacht hat.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung ohne Zusatz von Sulfiten

Weinbereitung

Abfüllung

April 2025

Markteinführung

Mai 2025

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5 %
Gesamt-Säuregehalt: 4,4
Restzucker: 0,2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Im Februar verabschiedeten wir uns mit erheblichen Schneefällen von mehr als 4 cm Dicke in Porreres und Felanitx, ein sehr ungewöhnliches Ereignis. Es folgte ein Frühjahr mit mäßigen Niederschlägen, und wir beendeten die Saison mit einem noch nie dagewesenen, lokal begrenzten Regenereignis, bei dem sich 204 Liter ansammelten, begleitet von Hagel. In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen.

In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen. Die Wahrheit ist, dass die Sommermonate extrem heiß waren. Der Juli war ein Monat mit vielen tropischen Nächten, und es wurden zwei Hitzewellen verzeichnet. Im August gab es in Porreres 8 Tage mit Temperaturen über 36 Grad, während der Normalwert bei 2 liegt, und der September war ein heißer Monat. Das Ende des Sommers und der Herbst waren in Bezug auf Niederschläge und niedrige Temperaturen nicht sehr großzügig, und die im Oktober und November gepflanzten Beete sind kaum gewachsen.

Ausbau

Syrah und Callet im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, Cabernet-Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Weinbereitung

Getrennte Gärung der verschiedenen Rebsorten mit sortenabhängiger Nachgärungsmazeration. Dann Umfüllung und malolaktische Gärung im Edelstahltank und anschließende Assemblage des Weins für den Ausbau.

Abfüllung

Juni 2024

Markteinführung

Juni 2025

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5%
Gesamt-Säuregehalt: 5
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Im Februar verabschiedeten wir uns mit erheblichen Schneefällen von mehr als 4 cm Dicke in Porreres und Felanitx, ein sehr ungewöhnliches Ereignis. Es folgte ein Frühjahr mit mäßigen Niederschlägen, und wir beendeten die Saison mit einem noch nie dagewesenen, lokal begrenzten Regenereignis, bei dem sich 204 Liter ansammelten, begleitet von Hagel. In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen.

In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen. Die Wahrheit ist, dass die Sommermonate extrem heiß waren. Der Juli war ein Monat mit vielen tropischen Nächten, und es wurden zwei Hitzewellen verzeichnet. Im August gab es in Porreres 8 Tage mit Temperaturen über 36 Grad, während der Normalwert bei 2 liegt, und der September war ein heißer Monat. Das Ende des Sommers und der Herbst waren in Bezug auf Niederschläge und niedrige Temperaturen nicht sehr großzügig, und die im Oktober und November gepflanzten Beete sind kaum gewachsen.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung ohne Zusatz von Sulfiten

Abfüllung

April 2024

Markteinführung

Mai 2024

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Gesamt-Säuregehalt: 4,7
Restzucker: 0,3
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Im Februar verabschiedeten wir uns mit erheblichen Schneefällen von mehr als 4 cm Dicke in Porreres und Felanitx, ein sehr ungewöhnliches Ereignis. Es folgte ein Frühjahr mit mäßigen Niederschlägen, und wir beendeten die Saison mit einem noch nie dagewesenen, lokal begrenzten Regenereignis, bei dem sich 204 Liter ansammelten, begleitet von Hagel. In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen.

Die Statistiken sprechen von einem noch wärmeren Jahr als 2022, aber die Wahrnehmung ist, dass die Hitze 2023 später kam als im Vorjahr.
Die Wahrheit ist, dass die Sommermonate extrem heiß waren. Der Juli war ein Monat mit vielen tropischen Nächten, und es wurden zwei Hitzewellen verzeichnet. Im August gab es in Porreres 8 Tage mit Temperaturen über 36 Grad, während der Normalwert bei 2 liegt, und der September war ein heißer Monat. Das Ende des Sommers und der Herbst waren in Bezug auf Niederschläge und niedrige Temperaturen nicht sehr großzügig, und die im Oktober und November gepflanzten Beete sind kaum gewachsen.

Ausbau

In 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Abfüllung

April 2024

Markteinführung

Mai 2024

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5%
Säure: 5,1
Restzucker: 0,3
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Im Februar verabschiedeten wir uns mit erheblichen Schneefällen von mehr als 4 cm Dicke in Porreres und Felanitx, ein sehr ungewöhnliches Ereignis. Es folgte ein Frühjahr mit mäßigen Niederschlägen, und wir beendeten die Saison mit einem noch nie dagewesenen, lokal begrenzten Regenereignis, bei dem sich 204 Liter ansammelten, begleitet von Hagel. In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen.

Die Statistiken sprechen von einem noch wärmeren Jahr als 2022, aber die Wahrnehmung ist, dass die Hitze 2023 später kam als im Vorjahr.
Die Wahrheit ist, dass die Sommermonate extrem heiß waren. Der Juli war ein Monat mit vielen tropischen Nächten, und es wurden zwei Hitzewellen verzeichnet. Im August gab es in Porreres 8 Tage mit Temperaturen über 36 Grad, während der Normalwert bei 2 liegt, und der September war ein heißer Monat. Das Ende des Sommers und der Herbst waren in Bezug auf Niederschläge und niedrige Temperaturen nicht sehr großzügig, und die im Oktober und November gepflanzten Beete sind kaum gewachsen.

Ausbau

Nach der getrennten Gärung der verschiedenen Rebsorten assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Weinbereitung

Abfüllung

Februar und April 2024

Markteinführung

Februar 2024

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
ATT: 5,1
Restzucker: 0,6
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Im Februar verabschiedeten wir uns mit erheblichen Schneefällen von mehr als 4 cm Dicke in Porreres und Felanitx, ein sehr ungewöhnliches Ereignis. Es folgte ein Frühjahr mit mäßigen Niederschlägen, und wir beendeten die Saison mit einem noch nie dagewesenen, lokal begrenzten Regenereignis, bei dem sich 204 Liter ansammelten, begleitet von Hagel. In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen.

In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen. Die Wahrheit ist, dass die Sommermonate extrem heiß waren. Der Juli war ein Monat mit vielen tropischen Nächten, und es wurden zwei Hitzewellen verzeichnet. Im August gab es in Porreres 8 Tage mit Temperaturen über 36 Grad, während der Normalwert bei 2 liegt, und der September war ein heißer Monat. Das Ende des Sommers und der Herbst waren in Bezug auf Niederschläge und niedrige Temperaturen nicht sehr großzügig, und die im Oktober und November gepflanzten Beete sind kaum gewachsen.

Ausbau

Nach der Gärung assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Weinbereitung

Pressung der entrappten Beeren der verschiedenen Rebsorten, getrennte Klärung und Gärung abhängig vom Reifegrad der Sorten.

Abfüllung

Februar und Mai 2024

Markteinführung

Februar 2024

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Gesamt-Säuregehalt: 4,7
Restzucker: 0,1
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2023 war ein Jahr der Kontraste. Im Februar verabschiedeten wir uns mit erheblichen Schneefällen von mehr als 4 cm Dicke in Porreres und Felanitx, ein sehr ungewöhnliches Ereignis. Es folgte ein Frühjahr mit mäßigen Niederschlägen, und wir beendeten die Saison mit einem noch nie dagewesenen, lokal begrenzten Regenereignis, bei dem sich 204 Liter ansammelten, begleitet von Hagel. In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen.

In zwei Tagen fielen umgerechnet 40 % der jährlichen Niederschlagsmenge. Die Weinberge von Felanitx haben nicht so viel Wasser abbekommen. Die Wahrheit ist, dass die Sommermonate extrem heiß waren. Der Juli war ein Monat mit vielen tropischen Nächten, und es wurden zwei Hitzewellen verzeichnet. Im August gab es in Porreres 8 Tage mit Temperaturen über 36 Grad, während der Normalwert bei 2 liegt, und der September war ein heißer Monat. Das Ende des Sommers und der Herbst waren in Bezug auf Niederschläge und niedrige Temperaturen nicht sehr großzügig, und die im Oktober und November gepflanzten Beete sind kaum gewachsen.

Ausbau

Nach der Gärung sechsmonatiger Ausbau auf den Feinhefen im Betonei.

Weinbereitung

Assemblage nach getrennter Mazeration und Gärung der beiden Rebsorten mit ihren Schalen (brisat) für zehn Tage; anschließender Ausbau auf den Feinhefen. Der Zeitpunkt der Pressung wurde durch Verkostung bestimmt und die Gärung in Edelstahltanks beendet.

Abfüllung

Juni 2024

Markteinführung

Mai 2025

Analysewerte

Alkoholgrad: 12%
Säure: 4.9 g/l
Restzucker: 0,2 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam. Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

Syrah und Callet im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, Cabernet-Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Weinbereitung

Getrennte Gärung der verschiedenen Rebsorten mit sortenabhängiger Nachgärungsmazeration. Dann Umfüllung und malolaktische Gärung im Edelstahltank und anschließende Assemblage des Weins für den Ausbau.

Abfüllung

Juni 2023

Markteinführung

März 2024

Analysewerte

Alkoholgrad: 13% ATT: 4,9 Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Ausbau

In 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Abfüllung

Juni 2023

Markteinführung

Dezember 2023

Analysewerte

Alkoholgrad : 12,5 %
ATT: 4.4
Restzucker: <0,2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

500-Liter Fass und Edelstahltank

Weinbereitung

⅔ entrappt, ⅓ ohne Entrappen. Gärung bei 25ºC mit autochthonen Hefen mit zweitäglicher sanfter Remontage. Malolaktische Gärung im Tank.

Abfüllung

Mai 2023

Markteinführung

Mai 2023

Analysewerte

Alkoholgrad : 12,5 %
ATT: 4.7 gr/lt
Restzucker : 0,4 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

In 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Abfüllung

April 2023

Markteinführung

April 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 4,3
Restzucker: 0,4
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

Nach der getrennten Gärung der verschiedenen Rebsorten assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Weinbereitung

Abfüllung

Nach der getrennten Gärung der verschiedenen Rebsorten assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Markteinführung

Januar 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Gesamt-Säuregehalt: 5,4
Restzucker: 0,5
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

Nach der Gärung assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Weinbereitung

Pressung der entrappten Beeren der verschiedenen Rebsorten, getrennte Klärung und Gärung abhängig vom Reifegrad der Sorten.

Abfüllung

Januar, Februar 2023

Markteinführung

Januar 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5%
Gesamt-Säuregehal: 5,3
Restzucker: <0,2
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge.

Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung ohne Zusatz von Sulfiten

Abfüllung

Februar 2023

Markteinführung

März 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
ATT: 5,1
Restzucker: 0,2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Abfüllung

April 2023

Markteinführung

Mai 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5%
Gesamt-Säuregehalt: 4,8
Restzucker: 0,2 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Das Jahr 2022 wird mir immer im Gedächtnis bleiben. Es war wohl das wärmste Jahr, seit ich 2004 mit dem Weinmachen begann. Während 2021 mit einem regnerischen November endete, war der darauf folgende Winter sehr niederschlagsarm. Dieser Trend setzte sich in Porreres das ganze Jahr über fort und endete erst kurz nach der Weinlese, als es in Felanitx zu starken Regenfällen kam.

Der Frühling und der Sommer waren heiß, mit geringen Unterschieden bei den Tages- und Nachttemperaturen. Auch der Herbst war kein richtiger Herbst, sondern eher ein zweiter Frühling, und der nicht sehr kühle Winteranfang brachte nur vereinzelte Niederschläge. Die Weinlese war wegen der hohen Temperaturen anstrengend, die Trauben waren aber sehr gesund, da Pilzbefall und andere Krankheiten ausblieben. Insgesamt stellte die Lese eine Herausforderung dar, mit deren Ergebnis ich mehr als zufrieden bin, die mir aber für die kommenden Jahre Anlass zum Nachdenken gibt.

Ausbau

Nach der Gärung sechsmonatiger Ausbau auf den Feinhefen im Betonei.

Abfüllung

April 2023

Markteinführung

Mai 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5%
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 0,2 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren.

. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel.

Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Ausbau

Syrah und Callet im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, Cabernet-Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Weinbereitung

Getrennte Gärung der verschiedenen Rebsorten mit sortenabhängiger Nachgärungsmazeration. Dann Umfüllung und malolaktische Gärung im Edelstahltank und anschließende Assemblage des Weins für den Ausbau.

Abfüllung

Juni 2022

Markteinführung

März 2023

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5%
Gesamt-Säuregehalt: 5.2
Restzucker: 1.5
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50 % der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

In 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Abfüllung

Mai 2022

Markteinführung

Juni 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5 %
Säure: 5,3
Restzucker: 1,0
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel. Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Ausbau

Nach der Gärung assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Abfüllung

Januar, März 2022

Markteinführung

Februar 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 14%
Gesamt-Säuregehalt: 5
Restzucker: 0,2
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel. Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Ausbau

Nach der getrennten Gärung der verschiedenen Rebsorten assemblieren wir den Wein und bauen ihn bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung auf der Feinhefe aus.

Abfüllung

Februar, März, April und Mai 2022.

Markteinführung

Februar 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5 %
Gesamt-Säuregehalt: 5,1
Restzucker: 1,4
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel. Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung ohne Zusatz von Sulfiten.

Abfüllung

Februar 2022

Markteinführung

März 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5%
Gesamt-Säuregehalt: 5,1
Restzucker: 0,2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel. Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Abfüllung

Bei abnehmendem Mond im Februar 2022

Markteinführung

April 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5%
Gesamt-Säuregehalt: 4,7 gr/lt
Restzucker: 0,2 gr/lt
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel. Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Abfüllung

Bei abnehmendem Mond im Februar 2022

Markteinführung

April 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5%
Gesamt-Säuregehalt: 4,7
Restzucker: 0,2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Der Winter 2021 war weder besonders regnerisch noch besonders kalt. Anschließend gab es im Frühling, kurz vor der Blüte, jedoch reichlich Regen, so dass die Reben zum Sommer sehr grün waren. Nach einem milden Sommerbeginn mit nicht sehr hohen Temperaturen war der August dann von mehreren Hitzeperioden geprägt, die für die frühzeitige Reifung einiger Sorten sorgten. Die Gewitter Ende August und im September erreichten Porreres nicht, so dass kein einziger Regentropfen fiel. Die Bildung von Wasserreserven für die Ernte 2022 begann mit einem regnerischen November, in dem in Porreres mehr als 140 mm Niederschlag registriert wurden, was zwar reichlich ist, bei weitem aber nicht an die Mengen in vielen anderen Gemeinden heranreicht, in denen es drei- bis viermal so viel regnete.

Ausbau

Nach der Gärung sechsmonatiger Ausbau auf den Feinhefen im Betonei.

Abfüllung

März 2022

Markteinführung

April 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5%
Säure: 4.8 g/l
Restzucker: 0,4 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50% der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

In 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Flaschenabfüllung

Juni 2021

Markteinführung

Dezember 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 12.5 %
Säure: 4.9
Restzucker: 2.2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Weinbaugebiet

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50 % der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

Syrah und Callet im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, Cabernet-Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche

Abfüllung

Juli 2021

Markteinführung

September 2022

Analysewerte

Alkoholgrad: 12.5 %
Gesamt-Säuregehalt: 5.4
Restzucker: 2.2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50 % der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

In 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Flaschenabfüllung

Mai 2021

Markteinführung

Juli 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 12 %
Säure: 5,6
Restzucker: 0,1
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50 % der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

Assemblage nach der Gärung mit anschließendem Ausbau auf den Feinhefen bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung.

Flaschenabfüllung

Mai 2021

Markteinführung

Mai 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5 %
Säure: 5,2
Restzucker: 0,2
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50 % der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

Assemblage nach der getrennten Gärung der verschiedenen Rebsorten mit anschließendem Ausbau auf den Feinhefen bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung

Flaschenabfüllung

Febrer i maig 2021

Markteinführung

März 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5 %
Säure: 6,0
Restzucker: 0,7
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2020 ist vielleicht das komplizierteste Jahr meiner bisherigen Winzerlaufbahn gewesen. Ein Jahr mit außergewöhnlich starkem Mehltaubefall, der uns 50 % der Erträge kostete, in dem der regnerische, warme Frühling und der milde Sommer jedoch geholfen haben, eine gewisse Frische der Weine zu erhalten.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung.

Flaschenabfüllung

März 2021

Markteinführung

April 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 4,9
Restzucker: 1,1
Klärung: Bentonitschönung während der Gärung

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

Possiblement el 2020 hagi estat l’any més complicat que he viscut d’ençà que faig vins. Un any de mildiu fulminant durant el qual hem perdut el 50% de la collita. Una primavera plujosa i càlida acompanyada d’un estiu moderat que han ajudat a mantenir una certa frescor als vins.

Criança

Amb les seves mares durant 5 mesos

Embotellat

Febrer 2021

Sortida al mercat

Abril 2021

Paràmetres analítics

Grau: 12%
ATT: 4,7
Sucres residuals: 0,2
Clarificació: no

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Auf einen milden Winter mit geringen Niederschlägen folgte ein trockenes Frühjahr. Erst die Regenfälle Anfang Juli frischten den Weinberg auf und veränderten seine Beschaffenheit.

Ausbau

In 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Flaschenabfüllung

Juli 2019

Markteinführung

Dezember 2020

Analysewerte

Alkoholgrad: 13,5 %
Säure: 5,1
Restzucker: 3,2
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Auf einen milden Winter mit geringen Niederschlägen folgte ein trockenes Frühjahr. Erst die Regenfälle Anfang Juli frischten den Weinberg auf und veränderten seine Physiognomie.

Ausbau

Syrah und Callet im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, Cabernet-Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche

Flaschenabfüllung

Juli 2020

Markteinführung

September 2021

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 5
Restzucker: 1,9
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Auf einen milden Winter mit geringen Niederschlägen folgte ein trockenes Frühjahr. Erst die Regenfälle Anfang Juli frischten den Weinberg auf und veränderten seine Beschaffenheit.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung ohne Zusatz von Sulfiten

Flaschenabfüllung

März 2020

Markteinführung

April 2020

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 4,9
Restzucker: 1,1
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Auf einen milden Winter mit geringen Niederschlägen folgte ein trockenes Frühjahr. Erst die Regenfälle Anfang Juli frischten den Weinberg auf und veränderten seine Beschaffenheit.

Ausbau

500-Liter-Fass und Edelstahltank.

Flaschenabfüllung

Juli 2020

Markteinführung

30. November 2020

Analysewerte

Alkoholgrad: 12,5 %
Säure: 4,7 g/l
Restzucker: 0,4 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Auf einen milden Winter mit geringen Niederschlägen folgte ein trockenes Frühjahr. Erst die Regenfälle Anfang Juli frischten den Weinberg auf und veränderten seine Beschaffenheit.

Ausbau

Nach der Gärung sechsmonatiger Ausbau auf den Feinhefen im Betonei.

Flaschenabfüllung

Juni 2020

Markteinführung

August 2020

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 2,1 g/l
Klärung: nein

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

2018 war ein Jahr mit typisch mediterranem Klima: einem regnerischen Jahresbeginn mit einigen Frösten, gefolgt von einem feuchten Frühling, in dem der April wärmer war als der Mai und der Juni ungewöhnlich kühl. Der Sommer war heiß und trocken, und es mangelte an Niederschlägen, während der Herbst dann reichlich Regen brachte, der half, die Wasserreserven wieder aufzufüllen.

Ausbau

Syrah und Callet im 5000-Liter-Bottich aus französischer Eiche, Cabernet-Sauvignon in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche

Flaschenabfüllung

Juli 2019

Markteinführung

Juli 2020

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 5,3
Restzucker: 0,6
Klärung: nein