Porreres
Sincronia rosat
[siŋkɾonía]
13,50€ IVA inc.
L’estrella de mar té una virtut: quan perd una cama es regenera amb molta facilitat. La versió rosada del mateix ensamblatge de varietats autòctones i forànies que el negre, la botella sencera no és suficient.
Sincronia és la màgia de la vida. El que de vegades vivim com un fet negatiu esdevé una oportunitat. És allò que succeeix al mateix temps que una altra cosa. En sincronia neixen els vins joves de Mesquida Mora al mateix temps que els seus germans ACROLLAM, TRISPOL i SÒTIL.
Etiqueta
Les etiquetes dels vins SINCRONIA estan fetes de petits fragments de papers de colors, com la vida mateixa. Retalls que representen les vinyes on neixen. Ordenats configuren una imatge que ens recorda l’essència mediterrània de la nostra illa, Mallorca.
SINCRONIA ROSAT llueix una estrella de mar, un equinoderm que meravella per la seva forma i colors i que es vincula al renaixement per la facilitat que té de regenerar-se.
Vinificació
Premsat amb rapa de les diferents varietats, desfangant i fermentades per separat segons el moment de maduració.
Nota de tast
Les aromes són de fruita d’estiu, amb notes molt marcades de síndria i nectarina. En boca és fresc, vibrant, àcid i viu.
1
Son Oliver
2
Son Orellet
3
Es Monjos
4
Son Porquer
Sincronia rosat 2025
Viticultura
Biodinàmica
Zona o Denominació d’origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatologia
El 2024 acabà amb un acumulat al darrer trimestre de 216,6 litres i el 2025 començà amb un gener càlid, sec i ventós amb només 15 litres de pluja.
El mes de febrer només ens deixà una ploguda de 25,9 litres, i l’inici de primavera amb ens dugué a acumular 70 litres al mes de març. A l’abril just arribàrem als 13,2 litres.
Maig i juny mantingueren la tònica i els acumulats foren inferiors comparats amb altres zones de l’illa. Tancàrem amb 21,4 litres i temperatures suaus per donar pas a un juny càlid i sec. Va ser la porta d’entrada a un estiu amb onades de calor intermitents.
Començàrem la verema dia 11 d’agost i la tercera setmana de verema 15 litres refrescaren les vinyes de Felanitx, i 11,8 litres llevaren la pols a les de Porreres. L’acabàrem dia 9 de setembre, un mes càlid i de pluja lleu, que regà les vinyes ja vermades amb 26 litres.
Criança
Una vegada fermentades realitzam l’ensamblatge definitiu i el mantenim amb les mares fines fins just abans de l’embotellat.
Vinificació
Premsat amb rapa de les diferents varietats, desfangant i fermentades per separat segons el moment de maduració.
Embotellat
Febrer i maig 2026
Sortida al mercat
Febrer 2026
Paràmetres analítics
Grau: 12%
ATT: 5,5
Sucres residuals: 1,1
Clarificació: bentonita en fermentació
