Premsal des Camí de Felanitx

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Este premsal proviene exclusivamente de la viña del Camí de Felanitx, sembrada en 2010 y que supone un punto de inflexión y un paso decidido hacia la recuperación del vaso como forma de cultivo de las variedades autóctonas. Un premsal plantado en una tierra pobre, roja, que acusa la falta de agua y se agrieta con facilidad. Un premsal de poca producción que ha llegado al 12,5% con una acidez envidiable y poco habitual en esta variedad.

Vinificación

Me gustan las elaboraciones sin artificios, que respeten al máximo la uva y dejen que exprese la fruta libremente. Justo después de vendimiarlo a mano el 23 de agosto de 2021 se prensó con raspón. 48 horas más tarde se desfangó el mosto y empezó su fermentación a una temperatura de 16 grados. Finalizada la fermentación alcohólica se trasbalsó y ha permanecido con sus lías finas hasta justo antes del embotellado. Premsal 100% del viñedo a la botella.

Nota de cata

Es un vino delicado, fino, ligero y con un final salino y sápido. En nariz predominan los toques de fruta blanca, de manzana y pera. Solo 1056 botellas y 70 mágnum de premsal sin artificios, refrescante y puro.

SKU: 00235

Parcela

1
Camí des Felanitx

Porreres

Premsal des Camí de Felanitx 2021

Cosecha

2021

Variedades

Premsal

Archivos

Pdf de la ficha técnica | ZIP imagen – etiqueta

Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano. Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de finales de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota. La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.

Embotellado

Durante la luna descendente de febrero de 2022

Salida al mercado

Abril 2022

Parámetros analíticos

Grado: 12,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no

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