Porreres
Premsal des Camí de Felanitx
22,20€ – 49,70€ IVA inc.
Este premsal proviene exclusivamente de la viña del Camí de Felanitx, sembrada en 2010 y que supone un punto de inflexión y un paso decidido hacia la recuperación del vaso como forma de cultivo de las variedades autóctonas. Un premsal plantado en una tierra pobre, roja, que acusa la falta de agua y se agrieta con facilidad. Un premsal de poca producción que ha llegado al 12,5% con una acidez envidiable y poco habitual en esta variedad.
Vinificación
Me gustan las elaboraciones sin artificios, que respeten al máximo la uva y dejen que exprese la fruta libremente. Justo después de vendimiarlo a mano el 23 de agosto de 2021 se prensó con raspón. 48 horas más tarde se desfangó el mosto y empezó su fermentación a una temperatura de 16 grados. Finalizada la fermentación alcohólica se trasbalsó y ha permanecido con sus lías finas hasta justo antes del embotellado. Premsal 100% del viñedo a la botella.
Nota de cata
Es un vino delicado, fino, ligero y con un final salino y sápido. En nariz predominan los toques de fruta blanca, de manzana y pera. Solo 1056 botellas y 70 mágnum de premsal sin artificios, refrescante y puro.
1
Camí des Felanitx
Premsal des Camí de Felanitx 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Embotellado
Abril 2023
Salida al mercado
Mayo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 4,8 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no
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