Felanitx
Terna
22,20€ IVA inc.
Un brisado u orange wine que no cansa. Fermentación del mosto con las pieles del premsal y giró. Sin anhídrido sulfuroso, sin clarificar… a punto para beber y disfrutar.
Terna es un juego de tres, tres amigos que querían hacer un vino para pasar un buen rato, elaborándolo y compartiéndolo.
Etiqueta
Los dados son el azar que suma 7, el número mágico que según la cábala es la ley divina que rige el Universo.
Vinificación
Maceración, fermentación y crianza de las dos variedades con sus pieles (brisado) por separado durante 10 días. Por cata se decide el momento del prensado y acaba la fermentación en depósito de acero inoxidable.
Nota de cata
Sorprende por su color dorado intenso procedente de la técnica de vinificación -brisado y por la coloración intensa de las pieles de las dos variedades, pero especialmente del giró. En nariz, una macedonia de frutas blancas -pera y manzana-, miel y algunos toques vegetales. Sin acidez desbordante, es redondo y equilibrado.
1
Son Vinater
Terna 2022
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.
La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.
Crianza
Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.
Embotellado
Abril 2023
Salida al mercado
Mayo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 12,5 %
ATT: 5,2 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no
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