Terna

23,50 IVA inc.

Un brisado u orange wine que no cansa. Fermentación del mosto con las pieles del premsal y giró. Sin anhídrido sulfuroso, sin clarificar… a punto para beber y disfrutar.

Terna es un juego de tres, tres amigos que querían hacer un vino para pasar un buen rato, elaborándolo y compartiéndolo.

Etiqueta

Los dados son el azar que suma 7, el número mágico que según la cábala es la ley divina que rige el Universo.

Vinificación

Maceración, fermentación y crianza de las dos variedades con sus pieles (brisado) por separado durante 10 días. Por cata se decide el momento del prensado y acaba la fermentación en depósito de acero inoxidable.

Nota de cata

Sorprende por su color dorado intenso procedente de la técnica de vinificación -brisado y por la coloración intensa de las pieles de las dos variedades, pero especialmente del giró. En nariz, una macedonia de frutas blancas -pera y manzana-, miel y algunos toques vegetales. Sin acidez desbordante, es redondo y equilibrado.

SKU: 3535-6-2

Parcela

1
Son Vinater

Felanitx

Terna 2022

Cosecha

2022

Variedades

Giró blanco y premsal

Archivos

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Viticultura

Biodinámica

Zona o Denominación de origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatología

Siempre recordaré este 2022. Posiblemente haya sido el año más cálido desde que en 2004 empecé a elaborar vino. Si 2021 acabó con un noviembre lluvioso, el invierno de 2022 destacó por su escasa pluviometría. Esta tendencia se prolongó durante todo el año en Porreres y se vio interrumpida por un episodio de fuertes precipitaciones en Felanitx justo después de la vendimia.

La primavera y el verano fueron tórridos, con poca diferencia térmica entre el día y la noche. Tampoco el otoño fue otoño, sino una segunda primavera, con un inicio de invierno poco fresco y con pequeños intervalos de precipitaciones anecdóticas. Una vendimia dura por las elevadas temperaturas, pero sanísima por la ausencia de hongos y enfermedades. Una vendimia que ha sido un reto, del que estoy más que contenta, y que supone un punto de reflexión sobre los años futuros.

Crianza

Acabada la fermentación, reposa durante 6 meses con las lías finas en huevo de hormigón.

Embotellado

Abril 2023

Salida al mercado

Mayo 2023

Parámetros analíticos

Grado: 12,5 %
ATT: 5,2 gr/lt
Azúcares residuales: 0,2 gr/lt
Clarificación: no

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