Premsal des Camí de Felanitx

Esgotat!

20,50 IVA inc.

Esgotat!

Aquest premsal prové exclusivament de la vinya del Camí de Felanitx, sembrada l’any 2010 i que suposa un punt d’inflexió i una passa decidida cap a la recuperació del vas com a forma de cultiu de les varietats autòctones. Un premsal sembrat damunt una terra pobre, vermella, que acusa la falta d’aigua i crivella amb facilitat. Un premsal de poca producció que ha arribat als 12,5% amb una acidesa envejable i poc habitual en aquesta varietat.

Vinificació

M’agraden les elaboracions sense artificis, que respectin al màxim el raïm i el deixin expressar lliurement la fruita. Just després de vermar-lo a mà dia 23 d’agost de 2021 es premsà amb la rapa. 48 hores després es defangà el most i començà la seva fermentació a una temperatura de 16 graus. Finalitzada la fermentació alcohòlica es va trasbalsar i ha estat amb les seves mares fins just abans de ser embotellat. Premsal 100% de la vinya a la botella.

Nota de tast

És un vi delicat, fi, lleuger i amb un final salí i sàpid. En nas hi predominen els tocs de fruita blanca, de poma i de pera. Només 1056 botelles i 70 màgnums de premsal sense artificis, refrescant i pur.

SKU: 00235

Tros

1
Camí des Felanitx

Porreres

Premsal des Camí de Felanitx 2021

Collita

2021

Varietats

Premsal

Arxius

Pdf de la fitxa tècnica | ZIP imatge – etiqueta

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.

Embotellat

Durant la lluna descendent de febrer de 2022

Sortida al mercat

Abril 2022

Paràmetres analítics

Grau: 12,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no

Les nostres vinyes

Els trossos

Camí de Felanitx

També us recomanem…