Porreres
Premsal des Camí de Felanitx
20,50€ IVA inc.
Esgotat!
Aquest premsal prové exclusivament de la vinya del Camí de Felanitx, sembrada l’any 2010 i que suposa un punt d’inflexió i una passa decidida cap a la recuperació del vas com a forma de cultiu de les varietats autòctones. Un premsal sembrat damunt una terra pobre, vermella, que acusa la falta d’aigua i crivella amb facilitat. Un premsal de poca producció que ha arribat als 12,5% amb una acidesa envejable i poc habitual en aquesta varietat.
Vinificació
M’agraden les elaboracions sense artificis, que respectin al màxim el raïm i el deixin expressar lliurement la fruita. Just després de vermar-lo a mà dia 23 d’agost de 2021 es premsà amb la rapa. 48 hores després es defangà el most i començà la seva fermentació a una temperatura de 16 graus. Finalitzada la fermentació alcohòlica es va trasbalsar i ha estat amb les seves mares fins just abans de ser embotellat. Premsal 100% de la vinya a la botella.
Nota de tast
És un vi delicat, fi, lleuger i amb un final salí i sàpid. En nas hi predominen els tocs de fruita blanca, de poma i de pera. Només 1056 botelles i 70 màgnums de premsal sense artificis, refrescant i pur.
1
Camí des Felanitx
Premsal des Camí de Felanitx 2021
Viticultura
Biodinàmica
Zona o Denominació d’origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatologia
L’hivern de 2021 no ha estat especialment plujós ni fred, però l’inici de primavera, just abans de la floració, vingué carregat de pluges generoses que feren que les vinyes arribassin a l’estiu ben verdes. Si l’inici de l’estiu fou benèvol i no especialment càlid, l’agost vingué marcat per uns episodis de canícula que feren avançar la maduració d’algunes varietats. Les tormentes de final d’agost i setembre donaren l’esquena a Porreres i no hi caigué una gota. L’acumulació de reserves per a la collita de 2022 ha començat amb un novembre plujós, amb més de 140 mm de pluja caiguts a Porreres, que tot i ser abundant, contrasta amb molts altres municipis on la pluja ha estat 3 o 4 vegades superior.
Embotellat
Durant la lluna descendent de febrer de 2022
Sortida al mercat
Abril 2022
Paràmetres analítics
Grau: 12,5%
ATT: 4,7 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no
També us recomanem…
- Esgotat!
- Esgotat!
