Terna

Viticultura

Biodinàmica

Zona o Denominació d’origen

Vi de la Terra Mallorca

Climatologia

El 2023 ha estat un any de contrastos. El mes de febrer es va despedir amb una nevada important d’un gruix de més de 4 cm a Porreres i Felanitx, fet molt poc habitual. Seguí una primavera de pluviometria moderada i tancàrem l’estació amb un episodi de pluges inèdit i localitzat que va fer acumular 204 litres acompanyats de calamarsa. En dos dies s’acumulà l’equivalent al 40% del que plou anualment. Les vinyes de Felanitx no reberen tanta d’aigua.

Les estadístiques parlen d’un any inclús més càlid que el 2022, però la percepció és que el 2023 la calor arribà més tard que l’any anterior. El cert és que els mesos d’estiu foren extremadament càlids. El juliol va ser un mes de moltes nits tropicals i es registraren dues onades de calor. Al mes d’agost a Porreres tinguérem 8 dies amb temperatures superiors a 36 graus, quan el normal són 2 i el setembre fou un mes càlid. El final d’estiu i la tardor no han estat generosos en precipitacions ni en temperatures baixes i les cobertes vegetals plantades durant l’octubre i novembre pràcticament no han crescut.

Criança

Acabada la fermentació reposa durant 6 mesos amb les mares fines dins un ou de formigó.

Vinificació

Maceració, fermentació i criança de les dues varietats amb les seves pells (brisat) per separat durant 10 dies. Per tast es decideix el moment del premsat i acaba la fermentació en dipòsit d’acer inoxidable.

Embotellat

Juny 2024

Sortida al mercat

Maig 2025

Paràmetres analítics

Grau: 12 %
ATT:4,9 gr/lt
Sucres residuals: 0,2 gr/lt
Clarificació: no