Acrollam blanc

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Das Yang zum Yin des Rosé. Nur mit Premsal und Giró hergestellt, ohne Zusatz von Sulfiten. Ein wirklich besonderer Weißwein, der Sie direkt nach Mallorca entführt.

Das Wort „Acrollam“ ergibt rückwärts gelesen Mallorca und steht dafür, dass wir gern auf unsere ganz eigene, der üblichen oft entgegengesetzte Weise arbeiten und uns dabei auch über etablierte Regeln hinwegsetzen.

Etikett

Das Etikett des ACROLLAM BLANC zeigt eine Frau, die nach ihrer Identität sucht. Die Weiblichkeit, die bereit ist, sich in die Wellen des Meeres zu stürzen, neue Abenteuer zu erleben und sich an die Spitze des Wandels zu stellen, ohne dabei darauf zu verzichten, die Dinge auf ihre eigene Weise zu tun: ohne Angst vor der Brandung und dem Sturm. Sie verkörpert die Lust zu leben, sich vom salzigen Meer liebkosen zu lassen.

Darüber hinaus findet sich auf den Etiketten des ACROLLAM BLANC und des ACROLLAM ROSAT ein aus konzentrischen Formen bestehendes Mandala, das einerseits für das Streben nach Perfektion bei der Herstellung der verschiedenen Weine und andererseits für die Rückkehr zu den natürlichen Zyklen steht, denen auch die Weinberge unterworfen sind.

Weinbereitung

Ausgewogene Kombination dreier Verfahren beim Premsal, nämlich Vorgärungsmazeration, Kohlensäuremazeration und Gärung mit den Traubenschalen, während beim Giró auf Ganztraubenpressung gesetzt wurde. Assemblage nach der getrennten Gärung beider Rebsorten. Kein Zusatz von Sulfiten während des gesamten Herstellungsprozesses.

Verkostungsnote

Frische, feine und delikate weiße Frucht. Lebhaft im Mund, mit Anklängen von Salzigkeit und Kalk.

Artikelnummer: 3535-6-2-1

Lagen

,
1
Son Oliver
2
Son Orellet
3
Es Monjos
4
Son Porquer

Porreres

Produktdaten

Jahrgang

2019

Rebsorten

Premsal und Giró

Weinbau

Biodynamisch

Herkunftsgebiet oder -bezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Klima

Auf einen milden Winter mit geringen Niederschlägen folgte ein trockenes Frühjahr. Erst die Regenfälle Anfang Juli frischten den Weinberg auf und veränderten seine Beschaffenheit.

Ausbau

Auf der Feinhefe bis unmittelbar vor der Flaschenabfüllung ohne Zusatz von Sulfiten

Flaschenabfüllung

März 2020

Markteinführung

April 2020

Analysewerte

Alkoholgrad: 13 %
Säure: 4,9
Restzucker: 1,1
Klärung: nein

Unsere Weinberge

Die Lagen

Son Porquer

Son Vinater

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