Sòtil

Die Aprikosenbäume schützen die alten Callet-Reben, die einen leichten, zarten und blumigen Wein hervorbringen. Leicht, aber reich an Nuancen.
Ein SÒTIL ist die Trennfläche zwischen zwei Stockwerken, aber auch der Raum, über dem die Dachziegel verlegt werden und der das Haus vollendet.

SÒTIL steht für Himmel, Silhouette, Leichtigkeit und Sensibilität und stellt den Bezug zum Kosmos her.

Etikett

Das Etikett zeigt den blauen Himmel über dem Mittelmeer mit ein paar Wolken, die sich vor die Sonne schieben wollen. Denn nichts ist je wirklich einfarbig. Das Ornament in der Mitte erinnert an das Mandala auf dem Etikett des ACROLLAM.

Weinbereitung

Manuelle Auswahl der besten Callet-Trauben, verlängerte Nachgärungsmazeration und malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche.

Verkostungsnote

Blumige Anklänge, vor allem von Veilchen. Feine und delikate Aromen für einen Wein, der im Mund leicht und frisch ist, dabei aber auch voller Nuancen ist, die ihn zu einem nachhaltigen Genuss machen.