Giró giró de Son Vinater

Die Rebsorte Girò Ros wurde 2013 in die Produktspezifikationen der Weinregion Vi de la Terra Mallorca aufgenommen. Voraus gingen jahrelange Verfahren und Prüfungen, die ohne den leidenschaftlichen Einsatz von Toni Gelabert und Andreu Oliver (Can Majoral) nicht möglich gewesen wären. Ohne ihre Hartnäckigkeit und Ausdauer wäre diese Sorte, von der nur noch wenige Rebstöcke auf einem Weinberg von Joaquin Monserrat in Felanitx erhalten waren, nicht gerettet worden.
Es ist den Bemühungen dieser Winzer zu verdanken, dass wir heute Girò-Weine herstellen können. Und dass wir bei Mesquida Mora über Rebstöcke dieser Sorte verfügen, ist der Großzügigkeit unserer Freunde von Can Majoral zu verdanken, die uns die Edelreiser überließen.
Wenig mehr als 1000 Normalflaschen und 70 Magnumflaschen eines einzigartigen Weines, von dem wir nicht wissen, ob wir ihn je wieder herstellen werden eines Weines, in dem der Girò in seiner ganzen Reinheit zur Geltung kommt.

Weinbereitung

Dieser Wein ist die Summe der getrennten Vinifikation des jüngeren und des älteren Girò vom Weinberg Son Vinater in Felanitx, die beide am 17. August 2021 gelesen wurden. Der junge Girò wurde entrappt, dann aber mit der ganzen Beere 8 Tage vergoren. Die von der Sonne gerösteten Beeren des alten Girò hingegen wurden direkt mit den Rappen gepresst, und der Most zur Vergärung sich selbst überlassen. Nach Abschluss der Gärungen wurden die beiden Weine in einem ausgewogenen Verhältnis assembliert.

Die goldene Farbe des Weins mag zunächst überraschen, ist aber unter Berücksichtigung der Beerenfarbe und des Umstands, dass der Most mit den Schalen vergärt wurde, nicht weiter ungewöhnlich.

Verkostungsnote

Die Verkostung dieses Weins ist wie eine Reise in den Sommer, an einen Erntemorgen vor Sonnenaufgang, oder als würde man sich eine reife Weinbeere auf der Zunge zergehen lassen. Schöne, altgoldene Farbe, die der Gärung mit den Schalen der Girò-Beeren zu verdanken ist. Würzige Nase mit Anklängen von reifen Früchten – vor allem Pfirsich und Aprikose. Im Mund dicht und voluminös, mit diskreter Säure. Ein gastronomischer Wein, zur Hälfte Orange, in dem die Textur der Schalengärung und die Frische der Ganztraubenpressung harmonisch zusammenfinden.