Porreres
Trispol
19,40€ – 44,10€ IVA inc.
Un viaje de Mallorca al mundo o del mundo a Mallorca. Callet, syrah y cabernet de los viñedos más viejos. Con volumen, largo en boca y persistente, aunque sin perder su frescor.
El TRISPOL, es decir, el suelo, es uno de los elementos necesarios para emprender un nuevo proyecto vital. TRISPOL es cuerpo, estructura, una manera cercana de conectar con la madre tierra, la que nos da la vida y el vino.
Etiqueta
En la etiqueta aparecen las baldosas tantas veces pisadas durante la infancia en la casa de mis abuelos maternos de Can Verdera, en Porreres.
Vinificación
fermentación por separado de los diferentes tipos de uva y maceración postfermentativa según las variedades. Una vez descubados se ha realizado la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y después se han ensamblado para el período de crianza.
Nota de cata
Frutos rojos especiados con toques de vainilla y cacao y ligeras notas piracínicas para una boca golosa, fresca, larga y persistente.
Trispol 2021
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
El invierno de 2021 no ha sido ni especialmente lluvioso ni frío, pero el inicio de la primavera, justo antes de la floración, vino cargado de lluvias generosas, por lo que los viñedos llegaron muy verdes al verano.
Si el inicio del verano fue benévolo y no especialmente cálido, agosto vino marcado por algunos episodios de canícula que adelantaron la maduración de algunas variedades. Las tormentas de final de agosto y septiembre dieron la espalda a Porreres y no cayó ni una gota.
La acumulación de reservas para la cosecha de 2022 ha comenzado con un noviembre lluvioso, con más de 140 mm de lluvia registrados en Porreres, que aun siendo abundante, contrasta con muchos otros municipios donde la lluvia ha sido 3 o 4 veces superior.
Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Vinificación
fermentación por separado de los diferentes tipos de uva y maceración postfermentativa según las variedades. Una vez descubados se ha realizado la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y después se han ensamblado para el período de crianza.
Embotellado
Junio 2022
Salida al mercado
Marzo 2023
Parámetros analíticos
Grado: 13,5%
ATT: 5,2
Azúcares residuales: 1.5
Clarificación: no
