Porreres
Trispol
19,40€ – 44,10€ IVA inc.
Un viaje de Mallorca al mundo o del mundo a Mallorca. Callet, syrah y cabernet de los viñedos más viejos. Con volumen, largo en boca y persistente, aunque sin perder su frescor.
El TRISPOL, es decir, el suelo, es uno de los elementos necesarios para emprender un nuevo proyecto vital. TRISPOL es cuerpo, estructura, una manera cercana de conectar con la madre tierra, la que nos da la vida y el vino.
Etiqueta
En la etiqueta aparecen las baldosas tantas veces pisadas durante la infancia en la casa de mis abuelos maternos de Can Verdera, en Porreres.
Vinificación
Fermentación por separado de los diferentes tipos de uva y maceración postfermentativa según las variedades. Una vez descubados se ha realizado la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y después se han ensamblado para el período de crianza en tina de 5000 litros y barricas de 225 de roble francés.
Nota de cata
Frutos rojos especiados con toques de vainilla y cacao y ligeras notas piracínicas para una boca golosa, fresca, larga y persistente.
Trispol 2020
Viticultura
Biodinámica
Zona o Denominación de origen
Vi de la Terra Mallorca
Climatología
Posiblemente el año 2020 haya sido el más complicado que he vivido desde que elaboro vinos. Un año de mildiu fulminante durante el cual hemos perdido el 50 % de la cosecha. Una primavera lluviosa y cálida acompañada de un verano moderado han ayudado a mantener cierto grado de frescor en los vinos.
Crianza
Tina de roble francés de 5000 litros para el syrah y el callet y barricas de roble francés de 225 litros para el cabernet sauvignon.
Embotellado
Julio 2021
Salida al mercado
Septiembre 2022
Parámetros analíticos
Grado: 12,5%
ATT: 5.4
Azúcares residuales: 2.2
Clarificación: no
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